1、去壳海蛎子蒸3到5分钟，海蛎子是一种营养丰富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非将汁水完全喝完，不然会有很多营养成分融入水中，蒸食的话，汁水和营养成分都在壳中，味道更鲜美，营养更丰富。

去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。

2、开口海蛎子蒸7分钟左右，开口海蛎子是将海蛎子的一面壳去掉，海蛎子肉盛在其中一块壳上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分钟左右，这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异，通常在5到9分钟左右。

3、完整的海蛎子蒸10到13分钟左右，完整的海蛎子清洗干净之后，直接上蒸锅，盖盖，上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎子的外壳较厚，比较难短时间蒸熟，需要稍微延长一下蒸制时间，小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。

蒸牡蛎要多长时间

家庭用普通锅蒸海砺子，等蒸锅水开后放入海砺子，大火蒸上5~8分钟就可以出锅了，此时蒸出的海砺子口感最好。

具体用多少时间最恰到好处，与海砺子的大小和各家火力大小，以及蒸锅的密封程度都有关系。 海蛎子的肉质比较的肥嫩鲜美，而且不含脂肪，怕胖的爱美人士可以放心大胆的吃。

海蛎子的学名是牡蛎，是特别常见的一种海洋贝类。营养很丰富，有降低血脂，健脑益智的作用，还可以用来美容养颜。

学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。

属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。 海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。

牡蛎于公元前即已养殖可以食用；珍（pearl）可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%，脂肪7%~11%，肝糖19%~38%。

此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。境内沿海生长着大量野生牡蛎，每当海水退潮时，牡蛎就会露出海面。

威海现已人工养殖牡蛎，一年四季都有新鲜牡蛎上市，清明时节的牡蛎肉最为肥美。 生蚝含有丰富的锌，是所有食物中含锌量最高的，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物。

研究发现，锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要，前列腺及 *** 中含有丰富的锌才有利于 *** 的生存和活动。

生蚝要蒸多久

清蒸生蚝的做法

1.准备生蚝。

2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3.把小香葱和蒜蓉剁碎。

4.准备好蒜蓉剁辣椒。（我实在超市买的现成的）

5.锅置火上加入色拉油。

6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.加入少量的料酒。（要很少）

9.然后盛出放小碗中待用。

10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

清蒸牡蛎需要蒸多长时间熟？

这个要看个头大小啦，如果个头比较小，虾是那种肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，一般来讲，根据虾个头的大小，需要5分钟左右，如果虾的个头比较大，虾变红就说明已经熟了。

1、牡蛎是那种生吃都行的食物，所以蒸多久都没事，我大概也就十来分钟应该够了，蒸鱼蒸螃蟹一般也就十二三分钟，最多十五分钟。水产品蒸短点时间比较鲜甜。

不要蒸得太久了会变味。 2、牡蛎也可以不用放在笼屉上蒸，直接把它放在锅里，然后放少量 水，加少许盐，牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡牡蛎肉更鲜嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察，牡蛎开大口就好了。

好好享受美味吧，顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大大蒜或者用酱酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美。

海蛎子要蒸多久

牡蛎不用放在笼屉上蒸，锅中直接放少量水，加少许盐，牡蛎直接倒进去煮，这样更快些，而且牡蛎肉更鲜嫩，不至于像蒸的肉那么柴，大约20-25分钟左右；如果，不确定可以观察，牡蛎开大口就好了。 好好享受美味吧，顺便提醒一下，吃牡蛎的时候可以吃点大蒜或者用酱油和芥末油调点料汁味道更鲜美，

海蛎子蒸多久

冷水上锅蒸，开锅后蒸3-4分钟就可以了，以下是蒜蓉海蛎子的制作方法：

主料：海蛎子500g

辅料：油适量、盐适量、蒜适量、醋适量

步骤：

1、洗好的海蛎子

2、海蛎子上锅蒸

3、开锅三四分钟后盛出

4、把海蛎子剥开，只留一个壳

5、剥好的蒜瓣

6、蒜瓣切末

7、热油后炒蒜末，倒入醋

8、浇在剥好的海蛎子上，完成

牡蛎要蒸多长时间

提前浸泡4小时并洗净后，大火3~4分钟即可。

牡蛎洗净也可以生吃，但是蒸熟为好！在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上盖上锅盖开始蒸排气阀一往外冲气，马上关火紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气锅内气体全部排尽，开锅装盘即可长牡蛎：呈长片状，背腹缘几平行，长10~50cm，高4~15cm。右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列。

壳外面平坦或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；内面瓷白色，壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深，鳞片较右壳粗大，壳顶附着面小。

质硬，断面层状，洁白。无臭，味微咸。

大连湾牡蛎：呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡**，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。

左壳同心鳞片坚厚，自壳顶部放射肋数个，明显，内面凹下呈盒状，铰合面小。近江牡蛎：呈圆形、卵圆形或三角形等。

右壳外面稍不平，有灰、紫、棕、黄等色，环生同心鳞片，幼体者鳞片薄而脆，多年生长后鳞片层层相叠，内面白色，边缘有的淡紫色。

生蚝需要蒸多长时间为好？

蒜蓉粉丝蒸生蚝需要蒸10分钟，清蒸生蚝需要蒸5分钟。做法如下：

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许

步骤：

1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好；

2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味；

3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面；

4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟；

5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。

清蒸生蚝

材料：生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量

步骤：

1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净；

2、把小香葱和蒜茸剁碎；

3、锅置火上加入色拉油；

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香；

5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）；

6、加入少量的料酒；

7、然后盛出放小碗中待用；

8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可；

9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！

生蚝需要蒸多长时间为好？

蒜蓉粉丝蒸生蚝需要蒸10分钟，清蒸生蚝需要蒸5分钟。

做法如下： 蒜蓉粉丝蒸生蚝 材料：生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许 步骤： 1、用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好； 2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味； 3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面； 4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟； 5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。

清蒸生蚝 材料：生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量 步骤： 1、购买新鲜的生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净； 2、把小香葱和蒜茸剁碎； 3、锅置火上加入色拉油； 4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香； 5、然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）； 6、加入少量的料酒； 7、然后盛出放小碗中待用； 8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可； 9、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可！。

一般来说海蛎子都是蒸着吃的，蒸着吃比较有营养，不过也有很多人都是煮着吃的，那么海蛎子蒸着吃吗？海蛎子怎么蒸呢？一起来看看吧！

是的。

蒜蓉粉丝蒸海蛎子

材料：海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤：

1、用小刀把海蛎子肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;

2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味;

3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在海蛎子上面;

4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟;

5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。

清蒸海蛎子

材料：海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量步骤：

1、购买新鲜的海蛎子，把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;

2、把小香葱和蒜茸剁碎;

3、锅置火上加入色拉油;

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;

5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);

6、加入少量的料酒;

7、然后盛出放小碗中待用;

8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可!

海蛎是人们最喜欢的海产品之一，味道鲜美，营养丰富有“海中牛奶”之美誉。那么怎么样煮海蛎。下面推荐一种比较简单煮法。

将海蛎用水清洗干净。

洗好之后直接倒入锅中。

加入半小碗清水。

放入几片生姜煮开。

煮开后加入2勺子酱油。盖上盖子焖一分钟。

然后开着锅盖煮，将锅中水分蒸发掉收汁即可出锅。

不剥壳的海蛎子的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温,高了滋生细菌,导致蛎肉腐烂,低了会冻坏或冻死生海蛎子。最多在冰柜中保存6天,而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。

牡蛎蒸上气之后蒸三四分钟左右的时间即可，牡蛎不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，是深受人们喜爱的滋补养生佳品。

海蛎子就是牡蛎，也叫生蚝，辽宁人和山东部分地方人会把它叫海蛎子。海蛎子最简单的吃法就是清蒸，冷水上锅隔水蒸，喜欢吃嫩的就水开后再蒸两三分钟就可以了，喜欢吃老一点就水开后再蒸七八分钟。

1.新鲜海蛎子买来清水简单冲洗一下。

2.隔水空蒸屉一起烧开以后，将海蛎子平整摆放蒸屉上。

3.继续加热蒸五分钟。

4.之后关火停半分钟开锅夹出海蛎子平放盘子中。

5.配上姜汁蒜汁来吃啦。

海蛎洗净沥干，蒜苗切小段放一起加味精蚝油，胡椒粉，加饭酒，麻油，姜汁，鸡粉拌均加适量的地瓜粉搅拌均匀

锅烧热，放油热一下，下海蛎煎一下用筷子弄散，煎至熟，铺平一个鸡蛋打散沿着海蛎煎旁边淋下，中火煎至两面金黄，即可，加点佐料甜辣酱，味道就更加美味了。

很多海产品会被晒成干物，虾米、虾干、海蛏干、鱼干等等，很多都会被晒成干。这个做法很简单，就是将海蛎过水打捞，然后放置屋顶晒干，不可遇雨水，雨水会影响海蛎干品质，味道，存蓄时间。还可根据个人喜爱加入盐巴调味等。晒干后可以放冰箱保存，煮面线几点海蛎干汤头就很鲜美。

可以买剥好的肉，在碗中打三个鸡蛋，加少许盐，倒入海蛎子，加少许酱油，搅拌均匀，这种吃法也是比较鲜美的，同时营养价值也是比较高。

海蛎肉洗净，小白菜或韭菜切小段；地瓜粉加清水、少量盐和面粉混合成糊；生抽酱油少许、辣豆瓣酱或辣酱少许，味噌少许与番茄酱混合加一点清水熬煮成酱汁备用。

将平底锅放少许油将海蛎肉煎至半熟，加入地瓜糊摊平，即将凝固时打入鸡蛋和少许韭菜或小白菜，鸡蛋凝固后翻面，再稍煎片刻，淋上酱汁即可。

第1步、这样的海蛎子就很新鲜但上面都是泥沙，大家买的时候要选那种一面很平一面凹进去那样形状的海蛎子都很会肥去。

第2步、新鲜的海蛎子都是沙，所以一定9用小刷子刷干净在上锅蒸。

第3步、可以仔细看一下我选的这些海蛎子形状基本都是一面平一面凹的形状所以这样的肉肉都会很满，再买的时候也可以试试我这种方法。刷干净的海蛎子冷水上锅蒸，开锅5分即可只要海蛎子开口就熟了，不能蒸时间久，如果蒸时间长那样里面的肉肉就会缩小。

第4步、碗中加辣根和醋调成蘸料，加了辣根的蘸料很冲所以吃的时候一点要少蘸料，不然容易呛鼻子。

第5步、出锅喽，够肥够新鲜。

第6步、把上面的盖去掉摆盘，开吃喽一口一个不要太过瘾。

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把牡蛎刷洗干净，放入加了冷水的蒸锅中。

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开锅后转小火蒸5分钟，就可以出锅了！

最后一步



直接吃也可以，蘸着腊八醋和香油调的蘸料吃也很好吃。太鲜美了！

刚买回来的海蛎子表面会有一些泥沙泥土，这一部分是非常影响口感的，所以一定要用刷子把它刷干净。先把海蛎子泡在水池里，左手拿海蛎子，右手拿刷子轻轻的刷一下海蛎子的表面，把它的一些泥沙碎片全部都刷洗干净，然后用清水冲洗一下表面，全部冲洗好了之后就放在一个大的盆子里备用。

清蒸海蛎子

1.海蛎子放入水池中冲洗，用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。买海蛎子时，要挑选紧闭口的，张开口的就不要买了，估计已经挂了不新鲜不能吃。然后挑选长圆形，形状好看且沉甸甸的，这样的才是新鲜硕大肥美的。煮海蛎子千万不能放入太多水，一是因为水太多煮海蛎子，它的营养物质全部都煮到了水里面，会影响它的营养价值。另外水太多的话，煮的时间过长，容易把海蛎子煮老，所以在锅底加入半碗水就可以啦。

2.将刷洗干净的海蛎子整齐的排入蒸屉上，锅中已经加入了足够的凉水。摆放有讲究，得让海蛎子稳当不倾斜，这样熟了后它会自然开口，里面的鲜汁液也会因为稳固而不外流，吃的时候连汁一起，美到不行。青岛的吃货妞还跟我说，就这个海蛎子里面的鲜汁，可以倒出来炖白菜海蛎子，超美味的。

3.端至火上，凉水，大火，开锅后蒸三分钟，至能闻到淡淡的鲜味，然后关火，但不要打开盖子，锅就放在灶台上，再继续焖两分钟即可。

4.焖好后打开锅盖，你会发现海蛎子都微微的张开了口，然后小心的一个个取到盘子中，不要歪斜，以免里面的汤汁流出。这样就可以沿着微开的口轻轻一掰就能打开，然后就吃吧。也有不好掰开的，就用勺子叉子横在中间一撬也就开了。

最美的原滋原味，一口咬下去，瞬间爆出饱满软嫩滑，一个大写的“鲜”

1 海蛎子开锅蒸还是冷水

一般建议冷水。

开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的，但是受热会比较不均匀，海蛎子外部的熟度会比内部的高，对海蛎子的口感会有所影响，而冷水蒸的话，海蛎子由外到内慢慢升温，海蛎子受热成熟度比较好，口感比较嫰，有Q弹的口感，所以一般是建议用冷水。

海蛎子蒸多久熟，跟蒸海蛎子的方法有很大的关系，如果是蒸海蛎子肉的话，一般2-3分钟左右，如果是将海蛎子打开带壳蒸的话，一般蒸的时间为5-8分钟，如果是不打开壳蒸的话，时间会比较长，一般为10-12分钟，蒸海蛎子时间不宜过长，容易使海蛎子的肉变老，影响口感。

海蛎子清蒸的方法如下：

1.准备海蛎子600g，将海蛎子表面用牙刷清洗干净，用清水清洗。

2.将清洗干净的海蛎子放在锅中，加入冷水一起蒸，大约15分钟左右。

3.海蛎子的口微微张开时，就可捞出放置在盘中。

4.可适当的用米醋和小米椒一起调配蘸料，配上蘸料一起吃。

1.蒸海蛎子最好是选择新鲜的，不要冷冻的，海蛎子的营养价值会有所下降，口感也会比较差。

2.蒸海蛎子时，不要用刀叉戳海蛎子的肉，会对海蛎子的肉质结构有所破坏，影响海蛎子的鲜味。

3.蒸海蛎子时不建议加盐，因为海蛎子中本身就含有大量的盐，容易导致盐含量摄取过多，影响身体健康。

沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）

做法

将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

蒸5分钟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：海蛎子 1000克、姜 1块、盐 1克、生抽 1勺、醋 2勺。

1、把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面。

2、放入盆中。

3、蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5分钟。

4、姜去皮切成细丝后再切成小丁。

5、将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀。

6、掰开沾了蘸料就可以了。

注意事项：

海蛎子蒸时的时间要根据放的量相应调整，喜欢吃香的可以在蘸料中加些橄榄油。

清蒸牡蛎后，外壳微微开启一条缝。用手轻轻一掰，壳就会很容易打开。然后用小勺或直接用手从蛎肉外侧丁的底部顺势往里轻轻一推，一个完整的浸着汁水的饱满的海蛎子肉就被轻巧的取出。

清蒸做法：

1、在高压锅中加少量水，不要超过1厘米，然后加锅圈；

2、把洗净的牡蛎一个个依次摆放在锅圈上；

3、盖上锅盖开始蒸；

4、排气阀一往外冲气，马上关火；

5、紧接着用手轻轻往上一点点提排气阀往外排气；

6、锅内气体全部排尽，开锅装盘即可。

小提示：

1、锅底的水量多少是掌握火候的关键。可以根据每次蒸的海蛎子数量多少自行控制，海蛎子数量少水就更少，相反则适量添加；

2、洗刷好的海蛎子不要一股脑倒入锅内，因为盆里的积水入锅后就会改变原本合适的水位导致蒸得时间过长；

3、牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。往锅圈上摆放和蒸熟后取出海蛎子时，尽量保持牡蛎大而凸的面向下，小而平地面向上，尽可能的保持汤汁不流失；

4、关火后人为向上提排气阀往外排气要时注意安全，一点点试着来，动作不要过猛。

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