司康饼（scone），作为西方世界的代表点心之一，口感香醇，慢慢在亚洲国家也开始普及流行。司康饼的制作过程很简单，但是秘诀你又了解多少呢，今天我们就一起来做司康饼吧

-自发粉 （self-raising flour）3杯

-细白砂糖 （caster sugar）1/2 杯

-软黄油（Soft Butter）1/2汤匙（tbs）

-淡奶油（pure cream）150ml

-雪碧 1/3罐（个人小秘诀）

-鸡蛋 1个

1.预热烤箱至180度，之后将面粉和砂糖过筛，倒入容器，并依次加入淡奶油，雪碧，和软黄油。（这里需要注意的是黄油我们选择质地比较软的那种，这样有助于我们更好的均匀混合面团）

2.先用刮刀轻轻的搅拌面团，待面团成型后，再用手轻轻的将面团揉成一个球（这里我们一定要注意，不可以太用力去搓面团，否则做出来的司康会变得很硬） 把面团封上保鲜膜，室温休息20分钟

3. 将面团揉平，并擀成1-1.5cm厚度的饼皮

4. 用圆形模具将面团一一取出，放在烤盘上（模具在使用之前一定要在面粉中充分沾一下，这样才不会黏住面团），并刷上已经打好的蛋液，然后放入烤箱，180度，20-25分钟。

就这样热腾腾的司康饼就出炉了，从中间切开，配上甜甜的草莓酱和鲜奶油，装盘即可食用，剩余的司康饼可以保鲜膜封起来放入冰箱保存。

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