金丝饼，因其颜色得名；因其样子盘旋而成，又称盘丝饼、一窝丝。烫面团做成的，将面片拉成一条条再盘绕而成，烙完之后趁热一抖，一根根分明，甚是好看。

北方人十分喜欢吃面食，所以饼子做的也相当不错。但说这个金丝饼，丝丝分明，金黄酥脆看着就十分的诱人。而且金丝饼口味众多，有五香，有甜味、有原味的。所以今天陕西青鸟餐饮给大家带来了原味金丝饼的做法。

原味金丝饼的做法：

1、准备食材，只需要普通的面粉大概300g，盐3g，熟的胡麻油30g。

2、然后开始和面，这可是个技术活，刚开始要少加水，千万别一次加太多水，然后又加面粉陷入死循环。然后从絮状揉到面团，揉好后放在旁边醒一会。

3、面团醒好后，用刀切成大小均匀的剂子，然后盖上保鲜膜再醒一会，盖保鲜膜是怕面团水分流失面团发干。

4、剂子醒好后，将其擀成长方形，然后均匀的刷上点熟油，在这个时候可以撒点盐、孜然粉或者五香粉等，根据自己口味变换味道。

5、 金丝饼如何才能做到丝丝分明呢？也是最关键的一步，用刀把擀好的面饼划成5-7毫米宽的小条。然后，由下往上，将一根根的面条卷起来，边卷可以边再刷一层油，要让每一根面条都粘满油，金丝饼酥不酥、丝丝分明否都看这一步了。

6、然后开始边将面团往两边拉边往中间卷，如果醒的好的话面的韧性会很好，你这样拉是不会断的。卷到中间后叠起来，然后用手把面团按瘪，这样饼就做好了。

7、最后就是烙饼了，前面几步都没有问题的话，就可以按照平常的做法来烙饼，等到饼2面金黄就可以起锅享用了，是不是很简单！

陕西青鸟烹饪小技巧：

1. 烫面团，将筋度降低，面粉糊化，面团柔软、可塑性强，适合烙饼、蒸饼、蒸饺；开水可以用沸水略微晾一下的就成，80度左右都是可以的；

2. 你肯定要问用面条成不成？答：不成噢。因为面条的含水量太少，面皮硬，烙出来的饼除非是多油才会酥脆；没有网纹刀，用普通刀将面皮拉成一条条状也可以；

3. 一定要小火烙，适量放油。丝丝分明且外酥里嫩。

做法已经讲解的十分细致了，相信你也能做出金黄有层次的金丝饼了！对北方饼类课程感兴趣的童鞋可以和小编私聊哦！

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