今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊烧财鱼家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答财鱼，又名黑鱼，肉质细嫩，口味鲜美，含肉率高，又无肌间细刺，是老备缺迟少皆宜的鱼品之一，营养价值颇高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素，具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效，有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

做法

辅料：姜、葱、蒜

调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋

准备工作

1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉扮培，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎

共20张

红烧黑鱼成品

4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明仿李可以翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、

答财鱼就是黑鱼

红烧黑鱼

用料

黑鱼（最好改禅含是野生的） 1条

生姜片、敲碎蒜头、葱段。 适量

食油、糖、醋、绍酒、美味鲜酱油 适量

红烧黑鱼的做法

黑鱼一条

准备其它材料，把黑鱼处理干净，切段（也可再对劈开）。

热锅热油放入蒜头、姜片、黑鱼轻轻地翻炒透至鱼段变色（有点核笑发白），依次加入绍酒、酱油、糖和几滴香醋（喜欢辣的可加一只辣椒)、热水（水漫过鱼块的三之二），盖锅中火煮十分钟放入葱段稍过片刻收汁就可出袭滚锅（中途翻几下）。

答准备食材：财鱼、食盐、鸡精、蒜、八角、料酒、老抽、调和油、元贞糖。

1，首先把财鱼清理一下，用刀在鱼身上划上几刀，把姜片和葱塞进刀痕里，腌制一会。

2，然后把葱姜切成段，八角清洗一下。

3，油锅烧热后放油，把财鱼放在渗哪笑锅中，中火慢煎，加入些料酒。

4，然后把生姜。葱花缓袭倒进去，翻面再煎。

5，然后加上适量的开水，加入食盐、生抽，炖一会。

6，然后把大蒜倒入锅中，加入鸡精。

7，待锅中汤汁丛含粘稠即可出锅。

答准备材料：黑鱼1条、春笋1个、黄豆30克、盐适量、料酒2勺、白胡椒粉少许、油适量、香葱2根、淀粉少许、老姜1块

制作步骤：

1、黑鱼清洗干净去掉头，尾和鱼骨，鱼肉片成薄片，春笋切成片。

2、把片好的鱼片加适量料酒，盐，白胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟，春蚂丛笋片放入开水中焯下水后捞出。

3、锅中倒入适量油，放入老姜煸出香味后，把黑鱼头，尾和骨头放入锅中煸炒。

4、加入没过鱼头的水，煮至汤浓稠呈奶白色后把鱼骨头捞出。

5、豆浆一起倒入鱼汤中，再把焯过水的春笋片粗物虚放入锅中，煮开后加入适量盐调味。

6、煮好后把汤倒入砂锅中，再把岩燃鱼片放入砂锅，煮开就可以端上桌了。

7、好吃不上火的豆浆黑鱼锅，适合春天的一种做法。

答【食材】

主料：

财鱼、白萝卜1个

辅料：

姜、盐、生粉、鸡蛋清、鸡精、白胡椒、面、料酒

【步骤】

1、将财鱼分成鱼骨头和鱼片；(骨头用来煮汤，鱼片用来放汤里烫着吃。喊高)

2、将剁郑冲尺好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会，泡去血水。(这样煮出的汤才够白，一定要泡白啊,不泡的话，煮出的可是黑汤哦。）

3、将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀；(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰，更鲜。)

4、将萝卜切块备用；

5、锅烧热后放油，放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒，加少量的判颂盐，料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍。)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片，最后放鸡精和白胡椒粉；(越煮汤越白,同牛奶样白。)

6、汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可。(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜。

【小贴士】

1、财鱼相克的食物

：茄子、蟹不可同吃。

2、博友小成故事友情提示到:如果伤口在脸上就不能喝它，因为它愈合伤疤最快但会长肉芽。

对于烧财鱼家常做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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