外出吃饭带回来鸭架,之前炖鸭架基本什么配料都不放,足量水大火炖,出锅前加点盐和香菜调味。这次正好有白菜和豆腐,想着这样炖一锅,有汤有菜,晚上就靠它了。没想到这么吃,白菜有滋有味,豆腐饱含汤汁,汤色泛白漂着微微油花,清口又不油腻,非常好喝。家常的做法,简单省事,可以一试。
【白菜豆腐鸭架汤】
食材:鸭架1只,白菜半颗,豆腐1块
配料:葱1段,姜1块,盐适量,热水适量
做法:1、准备好食材。
2、将鸭架斩成小块,去掉鸭脖子和鸭屁股。
3、将鸭架放入锅中,加入葱段、姜片,倒入热水没过鸭架,大火烧开,撇去浮沫和多余油脂熬煮40分钟。
4、豆腐洗净切块,放入锅中。
5、白菜洗净撕小朵放入锅中。
6、加入盐,煮至白菜软烂,汤色浓稠即可。
olivia美食记录:
1、煮鸭架汤水要一次加足,用热水来煮。
2、全程大火,这样煮出来的汤色才会奶白浓稠。
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