今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香椿芽的吃法大全,以下关于香椿的12种家常做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答做法1：香椿拌豆腐

食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙

做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

做法2：油炸香椿

食材：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量

做法：香椿去老梗用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，水中加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入油温七八成热的油锅，中火炸到金黄上色即可捞出即可。

做法3：凉拌香椿

食材：香椿500克，大蒜5瓣，干辣椒面3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

做法：将大蒜拍扁剁碎，根干辣椒面放入碗中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀备用。接着起锅加水煮沸，放入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后倒入清理干净的香椿，烫熟后捞出过凉水，沥干水分放入汤盆，加入凉拌汁，搅拌均匀即可。

做法4：香椿炒鸡蛋

食材：土鸡蛋3个，香椿100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙

做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，小米椒切碎，小葱切葱花，香椿焯水后切碎，起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型，然后用筷子夹散盛出备用。锅里再放油烧热，下小米椒，小火炒出辣味，下香椿，鸡蛋，加入1茶匙食盐，翻炒均匀，然后撒入葱花，即可出锅。

做法5：香椿拌黄豆

食材：香椿150克，黄豆1碗，香油1茶匙，盐1茶匙

做法：黄豆清洗干净后提前一天用凉水泡发，入小锅中煮熟，捞出放凉，香椿清洗干净后，焯水过凉，拧干多余的水分，然后切碎，接着将香椿碎和黄豆一起放入汤碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可。

优质回答香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种：

一、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。

二、香椿拌面

香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。

三、泡香椿

泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。

四、香椿拌豆腐

材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。

1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。

2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。

3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。

4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。

5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。

优质回答香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法：

第一步：首先我们把处理好的香椿清水中，浸泡10分钟左右，浸泡的时候加入适量的食盐，食盐具有消毒杀菌的作用，能去除香椿叶上的虫卵，10分钟后我们把香椿清洗干净备用。

第二步：接下来锅中加入适量的清水，将水煮至沸腾，水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右，时间到，把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。

为什么香椿要焯水呢？因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿焯水后可以去除部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

第三步：大碗中打入几个鸡蛋，搅散备用。然后把过凉的香椿，放案板上切成小碎丁，放入准备好的鸡蛋液里面，加入适量的食用盐，再次搅拌均匀。

第四步：接着锅中加入适量的食用油，油温烧至七成热，把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒，等到底部稍微凝固给它翻个面，炒至蛋液凝固即可关火，出锅装盘即可，我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快，手脚麻利，不要炒的时间过长。

香椿炒鸡蛋

储存香椿的小窍门：

1、先把香椿处理干净，放在水中浸泡5分钟，再把它清洗干净。

2、起锅烧水，水中加入1勺盐，1勺油，然后把香椿放入锅中焯水，用筷子搅动一下，大概焯水2分钟左右，把香椿焯水至变软变色，然后捞出沥干水分，摆放在通风的地方，晾2个小时，把香椿表皮上的水分全部晾干。

储存香椿

3、2个小时后，香椿表皮上的水分全部风干，然后把它放入一个无水无油的容器中，再撒入一把食盐（注意盐一定要加足，不能少，如果盐少了香椿容易坏），用手抓拌均匀，最后把它装入一个干净的保鲜盒中，盖上盖子，放在通风的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来，用清水泡一下，然后再清洗干净，去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存，要新鲜的多，建议大家也存上一点，毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。

优质回答香椿的做法

一、凉拌

凉拌香椿芽

原料：香椿、蒜、辣椒、盐、香油

做法：

1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色;

2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;

3、挤掉水份后切去根蒂;

4、热油爆香蒜末和干辣椒;

5、关火下入香椿;

6、加入盐和香油拌开即可装盘。

二、炒

香椿炒鸡蛋

原料：香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐

做法：

1、将香椿放入少许盐泡5分钟;

2、鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀;

3、锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎;

4、将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀;

5、油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

三、煎炸

香椿鸡蛋煎饼

原料：香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱

做法：

1、准备好所需要的原料，香椿洗干净;

2、锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分;

3、香椿切碎;

4、拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水;

5、搅拌成稀糊状;

6、用一个平底锅，热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊;

7、煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《香椿芽的吃法大全 香椿的12种家常做法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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