冷卤鸭头是一道传统的美味小吃，做法简单。将鸭头放入锅中，加入料酒、生姜、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过鸭头，大火煮沸后转小火慢炖2小时，捞出晾凉后放入冰箱冷藏即可。

绝味鸭头的卤制方法需要先将鸭头焯水，去除腥味。然后用料酒、生姜、八角、桂皮、冰糖等配料卤制，火候要掌握好，卤至入味即可食用。

正宗的卤鸭头做法要求选用新鲜的鸭头，经过焯水后再用料酒、生姜、八角、桂皮、香叶等配料卤制，火候要慢慢炖煮，让鸭头入味鲜香。

步骤 1

煮一下撩干净

步骤 2

清理干净滴干水。

步骤 3

在滴干水的时候准备配料 鸭头料放一包就够了。 一把辣椒，因为我比较喜欢吃辣。 生姜洗干净切片。 大蒜整个放。好捞起来。

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

没有冰糖放白糖。 炒制焦**。

步骤 6

放酱油 炒几下上上色。

步骤 7

放料酒 把其他的佐料也全部放下去。 生姜，大蒜3瓣，辣椒，料包。香叶（因为总是感觉外面买的面包不是很香，所以放了一小把香叶） 反正盐味精那些自己调味吧，等汤开了可以尝尝，不要吞下去就好。稍微咸一点，因为要卤到鸭头里面才有味道。

步骤 8

半小时中火 1小时小火

步骤 9

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