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答可以做小鸡炖松蘑，做法如下：

原料：干松蘑150g，小公鸡250g，粉皮100g

调料：八角、葱、姜、酱油、盐、味精、香菜段、香油、鲜汤、料酒

步骤：

1、干松蘑放水里泡发，拣去杂质，用清水洗净

2、小公鸡斩件，备用。粉皮泡软，撕成大块

3、锅入油烧热，下八角、葱、姜爆香，放入公鸡煸炒，烹入料酒酱油，加鲜汤，放入松蘑炖15分钟，加入粉皮烧煮，用盐味精调味，出锅时撒香菜段，淋上香油，装盘即可

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答松树蘑菇做松树蘑菇烧肉好吃。

松树蘑菇摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。

锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。

松菇炖鸡

材料：

土鸡400克，松菇300克，葱适量，大料适量，花椒适量，姜适量，甜面酱30克，料酒适量。

松菇炖鸡的做法步骤

1、准备出土鸡。

2、松蘑泡开，洗净。

3、准备好葱、姜、花椒、大料。

4、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。

5、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。

6、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。

7、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。

8、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可。

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答步骤1

：松蘑泡开，洗净。

步骤2

：

将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干

。步骤3

：炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅

。步骤4

：倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒

。步骤5：

加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。

步骤6

：慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可

。

烹饪技巧：

松蘑生长于落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长

由于这些特殊的气候、水质条件，使松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳

又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有食用菌之王的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。

这道菜的重点在于松蘑。鸡是好吃，入了味的菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味

崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是招牌菜。

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