小兔子可以按照以下方式做：

1、干煸兔丁

原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。

制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟，放入味精起锅。

2、跳水兔

原料：兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等。

制法：将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。

兔子其他做法推荐

软饼酱兔：

原料：去骨仔兔肉200克，色拉油80克，甜面酱30克，泡姜粒15克，芦笋粒10克，洋葱粒10克，小米椒5克，青线椒粒15克，大葱丝50克，自制面饼100克，鸡蛋2个，干净芭蕉叶若干。

做法：

（1）把2个鸡蛋打入盆中，加50克面粉，盐5克，调成糊状。将锅小火烧热，面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用。

（2）将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边，盘中间部分用芭蕉叶垫起待用。

（3）将去骨兔肉码味。锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散，下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡，然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用。

菜品摆盘花样有小扇子摆盘、橙子黄瓜盘饰、红花配绿叶盘饰、黄瓜盘饰、西红柿盘饰等，具体如下：

第一个小扇子摆盘：首先我们将洗干净的黄瓜一切为二，取一半切成薄片，摆成扇子的形状，在底部用刀子切一个圆弧出来，这样看起来扇子更形象。更加逼真。

第二种橙子黄瓜盘饰：取一个橙子先对半切开，再切薄片，黄瓜也是切半圆片，圣女果对半切开，取一个平盘，先把橙子摆在最外面，再把黄瓜片摆在橙子的内圈，最后再每个橙子片上摆上一个圣女果，也是中间用来盛菜。

第三个红花配绿叶盘饰：这个盘饰比较简单，取一片完整的芹菜叶清洗干净，再取一个西红柿，用刀慢慢的将西红柿皮削下来，注意不要削断哦，跟削苹果皮一样就行，宽度在1.5公分左右，削好的西红柿皮平铺在菜板上，从一头开始卷起来，卷成一卷，把芹菜叶放在平盘上，卷好的西红柿卷放在芹菜叶上，稍微往外拉一下西红柿皮，让其成为玫瑰花的样子即可。

第四种黄瓜盘饰：取一根黄瓜，先从中间对半切开，然后分成均匀的十段，取一段黄瓜，用刀慢慢的切片，注意要切到黄瓜段的三分之一处，不要把黄瓜直接切断，剩下的就断都这么切。切好以后把黄瓜段均匀的摆在盘中，白城一个圆形，用手轻轻的按压切好的黄瓜断，它会散开，如下图所示。

第五种西红柿盘饰：取两个西红柿，将其中的一个西红柿均匀的切成八分，把西红柿心去掉，然后放在一边备用，取八个金桔，用刀在金桔的两边各切下来一小段作为小兔子的耳朵，在金桔的中间位置轻轻的切一刀，不要切断哦。

把切下来的两个小兔子耳朵插在上面，去两个黑豆当兔子的眼睛，在盘子中间放一个完整的西红柿或者是喜欢吃的水果，把做好的黄金小兔子摆在四周。

摆盘花样及做法如下：

第一个胡萝卜黄瓜盘饰：

准备一根胡萝卜和一根黄瓜，都从中间对半切开，取半根胡萝卜和半根黄瓜切成三角形，剩下的一半黄瓜切成薄片，取一个盘，把三角形的黄瓜和胡萝卜相错对拼一圈，黄瓜片摆在最外面一圈即可，中间的地方用来放菜。

第二种橙子黄瓜盘饰：

取一个橙子先对半切开，再切薄片，黄瓜也是切半圆片，圣女果对半切开，取一个平盘，先把橙子摆在最外面，再把黄瓜片摆在橙子的内圈，最后再每个橙子片上摆上一个圣女果，也是中间用来盛菜。

第三个红花配绿叶盘饰：

取两个西红柿，将其中的一个西红柿均匀的切成八分，把西红柿心去掉，然后放在一边备用，取八个金桔，用刀在金桔的两边各切下来一小段作为小兔子的耳朵。

在金桔的中间位置轻轻的切一刀，不要切断哦，把切下来的两个小兔子耳朵插在上面，去两个黑豆当兔子的眼睛，在盘子中间放一个完整的西红柿或者是喜欢吃的水果，把做好的黄金小兔子摆在四周。

第四种黄瓜盘饰：

取一根黄瓜，先从中间对半切开，然后分成均匀的十段，取一段黄瓜，用刀慢慢的切片，注意要切到黄瓜段的三分之一处，不要把黄瓜直接切断，剩下的就断都这么切。

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