今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊腱子牛肉怎么卤制作方法,以下关于如何卤制牛腱子肉的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答卤牛腱的做法

步骤step

1

将恒都牛健子肉自然解冻

步骤step

2

解冻后取出洗净，然后用清水浸泡1小时去除一下血水

步骤step

3

把自制老卤汤倒入锅内，加入清水，如果没有老卤汤就省略，直接用清水好了

步骤step

4

接着把牛腱子肉放入锅内

步骤step

5

加入葱、姜、蒜、干辣椒

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6

再把香料包也放入，香料包超市有卖的

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7

放入适量的盐

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8

放入冰糖

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9

放入生抽与老抽

步骤step

10

盖上盖子，开火，当锅上汽后，压上压砝，此时开始计时，一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了

卤牛腱的成品图

卤牛腱的烹饪技巧

技巧tips

1、用压力锅省时省力；

2、这次卤过牛肉的卤水不要倒掉，盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟，它就是传说中的老卤了；

3、切片一定要放凉了再切，热的时候切，肉容易散碎。

优质回答卤牛腱子肉的做法如下：

主料：牛腱子肉1根、川味卤水适量。

辅料：料酒4茶匙。

1、选购的一整条牛腱子肉。

2、将腱子肉随筋分割开。

3、放入清中浸泡一小时左右。

4、将腱子肉挤去血水、冲洗干净，冷小下锅，放入料酒。

5、大火烧沸，淖水。

6、捞出后冲洗干净。

7、浓缩冻存的陈旧川味卤水，补充适量水烧煮五分钟左右。

8、放入牛腱子肉。

9、压二十五分左右。

10、泄压后不开盖，再焖两三个小时后捞出（卤水收汁浓缩后密封冻存）。

11、取适量牛腱子肉，趁余热手撕成抉。

12、配干海椒粉碟上桌即可。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《腱子牛肉怎么卤制作方法-如何卤制牛腱子肉》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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