很好做的一道下饭菜,而且做法也相对简单,本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心,就像之前做的头菜蒸猪肉一样,这道菜是很有充满小时候的味道,因为小时候还没绞肉机,所以以前的猪肉的手工剁的,吃起来也比较韧,爽口弹牙。这道菜因为好嚼深受老人和小孩喜欢。(收起)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 猪腿肉500g 咸蛋2个辅料 胡椒粉10g 盐半勺 生粉一勺 姜丝一小块 生抽两勺 火麻油半勺咸蛋蒸肉饼--老人小孩都喜欢的一道菜的做法步骤
1. 准备好所用食材.
2. 把猪腿肉剁碎。
3. 咸蛋白加入肉馅中。
4. 加入适量胡椒粉。
5. 加入小半勺盐。
6. 最后加入生粉。
7. 顺一方向搅一会儿,让食材入味,肉起筋度。
8. 把肉馅放入盘中压扁,把咸蛋黄切碎码在肉饼上。
9. 最后撒上姜丝,起锅蒸20分钟。
10. 蒸好后把盘子的肉汁倒出,加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀。
11. 再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。
12. 上桌,味道老人喜欢,卖相小孩喜欢。
小贴士
1、猪肉要选用有肥有瘦的,口感才香滑;
2、因为用的是咸蛋,所以肉馅中要酌量加盐
3. 肉汁中加的火麻油不要放多,半勺即可,主要为了调香味。
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