今天做的这个皮薄起鼓的火烧，是我突然想起以前吃的糖鼓而自己在家鼓捣做的。只是糖鼓是小小的，我做的这个比较大，和以前吃的糖火烧差不多，只是皮更薄，吃起来更脆。自从第一次做了之后，家里人都爱上了这个吃法，然后我就经常做着吃了。

以前都是早饭时会做这个火烧，吃不完的就当零食了，现在宝宝上幼儿园了，我就会在接他放学之前做上一点，回家之后如果饿了就可以吃点，总比在外面买的点心什么的好，孩子吃着也放心。

材料：面粉250克，水100克，鸡蛋1个

作法：1、将鸡蛋、水、面揉成光滑的面团，饧15分钟。因为饧面之后不再揉面了，这里的面团一定要揉光滑才行。

2、饧面期间调个糖馅，糖和面的比例3：1或4：1都行。

3、饧好的面不用揉，直接搓成长条，然后切成剂子。剂子的大小随意，但别太大，像包饺子切的剂子大小也行。

4、将剂子按扁，擀成面饼。

5、取一张面饼，放上适量糖馅，然后像包包子那样收口捏紧。

6、放到白芝麻上，按扁，再翻一面，将两面都沾上白芝麻。

7、将沾满白芝麻的面饼擀成薄薄的一层。

8、电饼铛预热不用刷油，将薄饼放入。

9、上下火烙3分钟就熟了。

小贴士：1、擀面饼的时候不能擀破皮，如果皮破了就鼓不起来了。2、面可以稍硬一点，这样做出来的更酥脆。

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