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1、所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”
2、 今天老刘就来分享一下“六月黄蒸咸肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
4个六月黄大闸蟹、熟的咸肉
4、先把大闸蟹一斩为二,然后再把咸肉切薄片,先把六月黄大闸蟹,切好的地方蘸上一层生粉,再摆在油里面煎一下,这样蟹黄就不会漏出来,煎到凝固就可以了
5、然后把六月黄大闸蟹摆在碗中,碗是比较高的,再把咸肉摆在六月黄大闸蟹上,再摆上点姜片去腥,再放入烧开的蒸锅中,大火蒸十二分钟,拿出再重新摆盘
6、把蒸好的汤汁倒在六月黄上,然后再烧的冒青烟的热油中,爆上葱花,浇在六月黄上,咸肉蒸六月黄就做好了
7、具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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