牛奶中加入酵母化开，放入面粉、抹茶粉用筷子搅拌成絮状（我开始忘了放抹茶粉、拍完照和了几下才想起来放的)。揉成光滑的面团，盖严实盖头放温暖处发酵至体积增大至两倍多，扒开面团组织呈蜂窝状。从三个咸鸭蛋中剥出蛋黄，蛋白弃之不用，三个蛋黄重47克，鸭蛋大小有所不同，蛋黄重量稍有偏差。差别不大就不用改动其他馅料的用量。50克黄油切小块放在室温下软化。加入细砂糖，拌匀后拨到容器的一侧。咸蛋黄放另一侧，用勺子背压碎。从咸鸭蛋中剥出的蛋黄特别沙，轻轻一压就全散开了。黄油、糖、蛋黄混合到一起拌匀。加入全脂甜奶粉搅拌，如果想让流沙效果更好，可以在这一步倒入20克鲜牛奶。带一次性手套把馅料和成团，放冰箱冷藏室冷藏至面发。取出冷藏好的馅料，分成红枣大小的小块，团成圆球状馅料备用。发好的面团揉搓排气，切成大小合适的剂子。案板上撒干面防粘，把剂子压成中间厚，周围薄的面皮。放上一颗馅料包起来，收口朝下放在笼屉中。所有包子包好后，盖上笼屉放置半个小时以上，上锅蒸制，水开后蒸10分钟。成品来了，这是加了吉士粉的，馅料的颜色比较黄，但不如不加吉士粉的好吃。这是没加吉士粉的，颜色没那么黄，可是真心好吃啊。蒸锅,早餐,甜,炒锅,锅具,主食,馒头,蒸 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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