鸡蛋是个神奇的食材，同一种食材却能做出不同的吃法，不仅仅可以吃煮鸡蛋、煎鸡蛋，还能吃炒鸡蛋、滑蛋，每一种的做法都有自己的讲究之处，就像滑蛋，一不小心就可能会变成炒蛋了，今天就pick滑蛋，看看滑出来的鸡蛋有多嫩，又有多美味呢。

①虾仁腌制

为了让滑蛋呈现出最美的味道，我们还给它配上了虾仁君与木耳君，这能为这道菜加上不少爽脆的口感，虾仁需要提前稍微腌制一下去腥，加入少许的料酒与淀粉，腌制五分钟左右。

②木耳改刀

木耳稍微改刀切小一点，葱切碎备用，记得以前上学的时候，每次去饭堂吃到的肉都特别少，在饭堂阿姨与阿叔们的手下轻轻一抖，一勺子里的肉到我们碗里的时候已经没多少了，自己做菜的好处就是想吃多少放多少。

③煎虾仁

热锅下油，把腌制过的虾仁倒入煎至两面变色，装出备用，上学的时候特别是没课的时候都懒得出门，很多时候都会选择叫外卖，好像年轻人都对外卖有着一定的情怀，但是一段时间吃外卖之后，就开始想吃自己做的菜。

④打鸡蛋

打入三颗鸡蛋搅拌均匀，住宿舍的时光里有过许多的不愉快，也有许多难忘开心的记忆，想必很多人都偷偷在宿舍里做过饭吧，偶尔开个小灶又或者是一宿舍的人一起打个火锅，好像人多吃起来特别的有滋有味。

⑤滑蛋

到了我们的重头戏滑蛋部分了，滑蛋最重要的就是要嫩，不能老，倒入蛋液稍稍凝固之后不停的翻拌，让鸡蛋慢慢成型，制作过程尽可能的短。

⑥放入虾仁与木耳

在滑蛋慢慢成型的同时，加入虾仁与木耳翻炒，顺便进行一个调味，撒入少许的黑胡椒与适量的食盐，记得鸡蛋不要炒老了，木耳熟了就准备出锅。

⑦出锅，撒葱

出锅之后撒上少许绿绿的小葱，让整道菜的颜色更加丰富，美味与颜值并存，在慢慢长大的同时，也要学会自己照顾自己了，不能永远只是吃外卖，也要自己动手试试看学习一些简单的菜肴，对自己的身体负责，也对自己的胃负责。

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