这种面食制作而成的面筋素食类的东西其实有时候还蛮好吃的，记得以前特别中意学校外面那条小吃街的烤面筋，面筋也叫素鸡，其味道的可塑性还是比较强的。尤其是卤制而成的面筋，别有一番滋味。

1.首先准备好三根白白胖胖的面筋。

2.将面筋放进锅里，然后放入香料（如茴香桂皮香叶），加盐，料酒，耗油，酱油。

3.加入适量的水，用大火煮1个小时。

4.用大火慢慢收汁，等剩了点汤汁的时候可以关火了。

5.然后捞出面筋来乘凉。

6.把面筋切成块，装盆。

7.准备好肉末，香菇末，还有葱花。

8.在锅里倒少许油，再放入肉末。

9.把肉末炒得发白，然后放入香菇末。

10.然后再加入盐，料酒，耗油和酱油再次翻炒均匀。

11.放葱花，进去，翻炒片刻。

12.最后把肉末放到面筋上面，淋一点蒸鱼或是豆豉油和香油。

13.可以上菜咯。

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