肉松饼是一种很有个性的点心，表皮酥脆内里却有蓬松饱满的肉松，一口咬下去心里满足的不得了，这款点心可谓是网红点心了，送人还是自己吃都是不错的选择，那么除了平时我们可以在超市买到之外还能吃到不同渠道的肉松饼吗，那当然就是自己动手制作了，接下来咱们就来看看怎么制作肉松饼。

自制肉松饼的教程你学会了吗？

材料

A油皮

中筋面粉150克，猪油55克，水60克，糖35克。

B油酥

低筋面粉120克，猪油55克。

C馅

肉松500克，低筋面粉、猪油适量，黑芝麻少许，鸡蛋黄1个。

自制肉松饼的教程你学会了吗？

做法

1、将A材料全部倒在一起揉得可以拉成手套膜为止，然后盖上保鲜膜，醒半个小时左右。

2、将B材料放在盆里搓均匀即可，放在一边，盖上保鲜膜，醒半个小时。

3、将C材料倒在一起，然后搓均匀，再搓成大小一致的16个小丸子放在一边待用。

4、将油皮分成16个，每个20克，搓圆备用。油酥分成16个，每个15克，搓圆备用。

5、将一份油皮包一个油酥，搓圆备用，并且要放在保鲜膜里盖着，避免水分流失。

6、把包了油酥的油皮收口朝上放置、轻轻用手掌压下、擀面杖朝上朝下各一下擀开成牛舌状后，再卷起、放一边备用、松弛15分钟。这个动作要重复二遍。然后再盖保鲜膜松弛15分钟。

7、把二次松弛好的油酥皮两头向中间压一下，然后擀卷，辗开，将红肉松包进去包口朝下压成饼状。

8、将包好的肉松饼放在烤盘里，用蛋黄先刷上一遍，然后撒上黑芝麻。

9、烤箱预热180℃上下火10分钟后，将肉松饼放入去烤20分钟左右即可。

自制肉松饼的教程你学会了吗？

注意事项

1、肉松里的面粉可以用绿豆沙来代替，也可以用糯米粉来代替，但前提是糯米粉要先炒熟再进行拌肉松。

2、如果家里没有烤箱，亦可以用平底锅来完成，但是不要刷蛋黄，直接放在锅里两面烤。要记得每隔二分钟就要翻面。直至微黄就可以出锅了，如果感觉太干，可以放少许油来煎。

3、饼皮的糖要看个人口味，如果家里人不喜欢甜味，可以换成咸的，口感会完全不同。

4、这方子里饼皮的水要慢慢加，不要一次性全加入进去。

制作肉松饼需要的食材总共有三类，根据制作步骤慢慢来就可以烘焙出新鲜的肉松饼了，根据不同的情况有不同的方法应对以上有需要注意的地方大家参考既可。

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