今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣干鱼火锅的做法,以下观点希望能帮助到您。

答干锅鱼是一道菜品，原产地四川。原材料有鱼块，辅料有葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒等。口味鲜美，营养丰富，香辣爽口。

菜品特色

原材料:鱼块，

特色干锅鱼照片辅料:葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，

调料:酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，

做法

1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然孙码后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!

3.锅中答或加高汤则举哪，小火慢慢炖收汁!

原产地:四川

答教你在家做好吃的干锅鱼，这些辅料要选对，比干手局锅虾都好吃！

今天给大家分享一道干锅鱼的做法，非常的简单好吃！ 【神蠢干锅鱼】 原材料：草鱼、葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段等。

制作方法： 1、草鱼洗净切块，打入1个鸡蛋，加入适量的盐、淀粉、料酒，抓匀，腌制半小时。

2、洋葱清洗干净，取半个，用刀切成丝，放入碗中备用。

3、几棵香菜清洗干净，去掉根部，用刀切成毕瞎让段，放入碗中备用。

4、碗中倒入适量面粉，在鱼块表面均匀得裹上一层面粉。

5、锅中倒宽油，油温七成热，下入鱼块炸制，轻轻推动，防止粘连。

6、中火炸至表皮酥脆后，捞出鱼块，控油备用。

7、锅中留底油，加入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒，炒出香味。

8、加入豆瓣酱炒出红油，加入老抽提色，倒入洋葱丝，翻炒1分钟。

9、倒入鱼块翻炒，加入小半碗水，焖2分钟，加入适量的鸡精、白芝麻，翻炒均匀即可。

现在一道美味干锅鱼就做好了，根据个人口味撒上香菜，鱼肉嫩滑入味，麻辣鲜香，比干锅虾都好吃！

答主携敏料

耗儿鱼600g 配菜（藕片，芹菜，大葱）随意

干辣椒20个 花椒10g

香辣酱3大勺 豆瓣酱1大勺

调味（铅隐扰白糖，鸡精，酱油）适量 腌制（盐，胡椒粉，料酒槐旦）适量

姜1块 大蒜4个

干锅耗儿鱼的做法步骤

1.准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。

提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。

2.冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。

3.加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。

4.将素菜加入中火小炒。

5.随即加入耗儿鱼翻炒。

6.试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）

7.最后加入芹菜叶即可出锅。

8.香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！

9.成品~

答干锅鱼的作法1

1. 洗完的小黄鱼，添加姜蒜米酒腌渍。

2. 锅内给油七成热下小黄鱼炸干捞起来。

3. 麻辣干锅内放进炸好的小黄鱼，放进辣椒干，麻椒，葱蒜，盐鸡精白糖酷。上火烤至料汁收湿淋入芝麻油撒香莱段即好。

干锅鱼的作法2：

食物：鱼类适当 圆葱适当 青椒适当 食用盐适当 生抽适当 葱适当 姜适当 蒜适当 木薯淀粉少量 米酒适当 白胡椒粉适当 色拉油适当

1.鱼类切片，抹干水份，放进盐、米酒、白胡椒粉、色拉油、生抽进味。

2.葱切条、生姜切成片、青椒切条、圆葱切片。

3.锅中给油，油能够多放些，麻辣干锅嘛，不加水，就靠油了。

4.随后冷油下大蒜瓣、生姜片、没早葱段，无需煸炒，立即把腌好的油炸小鱼乱蠢放到上边，那样不容易粘底锅。

5.最终在上面放上辣椒和圆葱。

6.盖上盖，中火烤7--8分钟，就可以引燃小火炉，把锅仔移到上边，边烧边吃完。枯陪雀

好啦，上边便是我们今日所要详细介绍的2款非常为大伙儿订制的：干锅鱼的做法大全。大伙儿北方人我估算吃这一会多一点，由于里边有很多朝天椒，自然，这家常小菜是一道十分美味可口的下酒小菜，如果有顾客来家里坐客得话，能够做这家常小菜边吃边聊哦！

答干锅鱼做法：

食材：鲤鱼适量、老抽适量、料酒适量、橘拆盐适量、洋葱适量、土豆适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适禅伍乱量、干辣椒适量、面粉适量、豆瓣酱适量。

具体步骤：

1、将鱼切段，将鱼鳍和鱼尾切掉，将鱼改刀切成块，加入适量面粉，用筷子充分搅拌，使面粉覆盖到每个鱼块。

2、将洋葱切丝，土豆削皮，切片装盘备用。

3、起贺档锅烧油，将鱼块炸至两面金黄捞出。

4、放入鱼块，放入葱，姜爆香，再放入花椒，干辣椒，糖和豆瓣酱，炒出红油后放入土豆和洋葱。

5、加入料酒去腥，老抽上色，加入适量盐，待土豆变软即可。

对于辣干鱼火锅的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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