在我们北方，过年就要吃饺子，这是流传已久的传统习俗，我们家每年都不例外，年夜饭的餐桌上，就算是没有其他的配菜，也一定要有一盘盘的饺子。每一顿都可以换着花样吃，做各种馅料的饺子，真过瘾！

有时候我还喜欢一次多包上一些，这样放冰箱保存起来之后，可以留着慢慢吃。自己在家包的，不比超市里的速冻饺子强？

不过说到保存生饺子，虽然大多数人都保存过，然而其实也有不少人，保存的方法是错的。

保存饺子，要想保存出来口感新鲜，并且不粘连、不开裂、不破皮的话，直接放冰箱是大错。快要过年了，肯定少不了包饺子，今天我就把保存饺子的方法分享给大家，到时候要想需要的话，可以用这方法试试看。

用料：生饺子、干面粉、保鲜袋

1、首先准备一个篦子之类的东西，只要是可以平铺饺子的就可以，并且不要太大了，要保证能放进冰箱。

2、在上面均匀地撒上一些干面粉，下面我们把包好的生饺子，一个一个摆放在上面，并且饺子和饺子之间，不要间隔太近，不然它们会粘在一起。等饺子都摆好之后，再往上面撒上些干面粉，紧接着放入冰箱内冷冻。

3、等几个小时，等到饺子彻底变硬、彻底冻好了，就可以拿出来了。这时候拿出来的饺子，是特别硬的质地，这样就不会粘在一块儿了。这个时候，咱们再准备一个保鲜袋，往其中倒入饺子，密封起来继续放冰箱就可以啦。

这样想保存多久就保存多久，不会变质，更不会粘连，这样再煮饺子的时候，不会破裂。以后保存饺子，就用这方法试一试，比直接放冰箱强多了。尤其是上班族，平时包饺子的机会不多，可以一次性多包一些，冻起来。

材料：猪肉、姜末、葱花、花椒水、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油

1、猪肉剁碎，然后把花椒水倒进去，不停搅拌，一定要把水全部搅拌到肉馅里，搅打上劲。

2、接下来切一些姜末和葱花，放在肉馅内，紧接着往其中放入盐、胡椒粉、蚝油、生抽，最后来一点香油，拌匀即可，这样肉馅就做好了。后面大家可以切一些自己喜欢的蔬菜，比如说萝卜、白菜等，切成末放进去混合好就可以啦。

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