今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊大虾仁的做法大全家常菜,以下观点希望能帮助到您。

答下面介绍清炒虾仁的做法供参考，首先准备材料：虾仁200克、胡萝卜20克、黄瓜20克、姜丝适量、蒜末适量、盐4克、料酒10克、食用油8毫升。

1、虾仁洗净，然后放入容器里，加盐、料酒，食用油，腌制30分钟。

2、黄瓜洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，然后放入锅中焯水30秒。

3、虾仁腌制好族晌后，同样放入锅中焯水饥并30秒。

4、另起一锅倒油烧热，然后放入姜丝，大火爆香。

5、兆肢锋倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜。

6、加盐、料酒，翻炒均匀。

7、放入葱末，翻炒均匀即可出锅。

8、完成。

答虾的营养价值高，热量低，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，还可以控制食欲，说到这里，有没有让你口水直流？就算是减肥的朋友也不必担心哦！其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢！在满足味蕾的情况下，越吃越苗条！下面是各种虾的家常烂销滚菜做法，让您轻松学做美味佳肴！

1、香炸虾球

原料：虾仁300g，面饥余包糠50g，鸡蛋2个。

调料：盐、淀粉适量。

做法：1.将1个鸡蛋搅打成蛋液，另外1个鸡蛋取蛋清。

2.将虾仁洗净，去虾线，先粗斩成粒，再剁成泥，加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状，然后挤成丸子，滚上鸡蛋液，粘面包糠。

3.锅置火上倒油烧热，下入虾球生坯，炸至成熟，沥油装盘即可。

小贴士：虾胶一定要顺同一个方向搅打，打至其上劲，口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。

2、香辣大虾

材料：大海虾150g，芹菜50g，葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。

调料：香辣汁、盐各少许。

做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净；芹菜切段。

2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大虾，炸至金黄色，盛出；另起锅烧热，放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁，加盐略烧即可斗陪。

小贴士：食用海虾时，最好不要大量饮用啤酒，否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。

3、鼓油大虾

材料：大海虾150g，葱丝、姜丝、红椒丝各少许。

调料：鼓油汁30g。

做法：1.将大海虾背部开一刀，取出虾线，用水洗净。

2.锅中放油，烧至五成熟后，投入大海虾，炸至淡黄色，放入盘中，淋鼓油汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。

小贴士：海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们外形很相似，但其滋味和口感却颇有差别。

4、蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：虾8只，龙口粉丝一小卷。

调料：大蒜两大只，料酒、生抽、盐、葱花少许。

做法：1.虾开背，去虾线，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底。

4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。

5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

5、微波番茄虾

材料：明虾15只，番茄酱两汤匙

调料：料酒、蚝油半汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点

做法：1.明虾15只，洗净剪去须和虾刺，用剪刀在背部剪开，挑出肠泥

2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟

3.塔吉锅中，放入一汤匙食用油，把葱姜丝放入

4.入微波炉高火叮1分钟

5.把腌制好的虾平铺入内，把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面

6.盖上盖子入微波炉，高火叮两分半钟，取出开盖拌匀撒香菜即可

小贴士：虾要开背，比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的，这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同，我家微波炉功率是750W的，根据自家微波炉功率来调整烹饪时间

答1、水煮大虾。材料：大虾、葱，姜，料酒，盐；大虾用清水冲洗干净；葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水；大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫；烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火；连汤一起倒哪陵森入盘中即可。

2、油焖大虾。主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量；先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）；炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，汪粗让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色；将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制李亩，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。

3、红烧大虾。材料：大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

答虾仁可以做成玉米炒虾仁，做法如下：

主料：甜玉米粒200g、虾仁300g。

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精悔芹适量。

1、虾仁去冰洗净。

2、甜玉米洗净备用。

3、青椒洗净切丁。

4、锅中放油，放入虾仁煸炒。

5、炒好的虾仁盛出备碧盯毕用。

6、锅中放油，放入玉米，青椒丁煸炒2分钟。

7、放入炒好的虾仁一起翻炒，放入适量的盐。

8、放入适量的糖。

9、放入适量的味精，翻炒则山均匀。

10、即可出锅装盘。

答虾仁和什么菜搭配在一起比较好？第一道：虾仁炒焖豆腐

虾仁豆腐，虾仁不腥无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美。虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，是肥胖者的食之佳品！ 这道菜我家一周必吃的，儿子最喜欢这样搭配既可以吃到豆腐顺滑柔嫩，又可以吃到虾仁鲜香弹牙，也是我的最爱。 哈哈，好多时候的菜谱都是为围绕儿子他想吃什么就弄什么。

食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量

步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）

步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟

步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用

豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。

在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，纤返会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分

步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀

步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油

步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆

步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅

第二道：家常菜西芹炒虾仁

食材：

西芹300克、虾仁200克、胡萝卜50克、白果20克、油2汤匙、盐少许、淀粉1汤匙、黄酒1汤匙，香油少许

做法：

1、先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝卜和白果。

2、把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝卜去皮后切成斜片，毁悉饥虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟

3、我们先要把西芹，胡萝卜和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲陆斗凉后沥干水分

4、炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。

5、再把焯水过的西芹，白果和胡萝卜片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻，最后滴入少许香油增味，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用

小贴士:

1.虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。

2.焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失

第三道：虾仁豆腐蒸蛋

蒸蛋最重要的两点，一是加水。

往蛋液里加水，首先要加温开水，直接加生水的话鸡蛋内部会有气泡。但别加滚烫的热水，这样你就直接喝蛋花汤吧。

另外加水比例也很重要，最好是在1.2倍——1.5倍。举个例子，一个鸡蛋去壳净重50克，那就加60克—75克的水，水越多蛋羹就越软嫩。

二是蒸制温度。

蒸鸡蛋不要火大，蒸汽太大容易整出蜂窝蛋。用蒸锅的话就水开之后，控制在中小火蒸8—9分钟。

要是用蒸箱的话就85度蒸8分钟就可以了。让蒸蛋在很柔和的蒸汽中被蒸熟。

食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺

跟我一起来看看步骤吧

第一： 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒掉，备用

第二：虾剥出虾仁，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，鸡蛋打散，加入温开水180g搅匀，用筛子过滤一下，把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉。滤过的蛋白就很细腻了

第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞，这样防止蒸汽滴落蛋液里，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸8分钟

第4步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，这样蒸出来的虾仁弹牙不柴超好吃。

第5步：出锅之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦

第四道：粉丝虾煲，粉丝超级入味，大虾超级鲜美值得收藏

有一天去外面餐馆吃粉丝虾煲要78元一份，回家第二天就做原来是这么好吃的，一上桌秒抢光，喜欢吃海鲜的朋友可以试试哦，成本不到20元

食材：虾10只，粉丝2把、洋葱1个、蒜末适量 调酱汁：1勺蒜蓉辣酱，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖

做法

第一步：粉丝大概泡水5分钟备用，大虾抽取虾线备用

第二步：调酱汁：1勺蒜蓉辣酱，2勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，1茶匙糖

第三步：热锅，倒适量食用油虾煸变色后盛出下备用，接着下入蒜末，下入洋葱炒软

第四步：下入泡好的粉丝，放入大虾，浇上调好的酱汁

加10ml水焖5分钟，撒上葱花出锅

收藏起来做给你家人尝尝吧，做给你朋友尝尝吧，做给你闺蜜尝尝吧，做给你女朋友尝尝吧，做给你男朋友尝尝吧，真的超好吃。

第五道：海苔虾饼孩子一周吃两次，轻松补钙补锌、一口咬下去很过瘾

食材：鲜虾300克、豆腐25克、西兰花20克、玉米淀粉10克、姜2片、盐适量、熟白芝麻适量、蕃茄酱适量

第一步：西兰花焯水切碎，豆腐压碎备用。鲜虾去虾线然后用姜片腌制5分钟，然后剁成泥，然后加入豆腐搅拌均匀

第二步：接着倒入西兰花和淀粉和盐搅拌粘稠上劲

第三步：手上沾水，取少量虾泥，整理成虾饼撒少一点白芝麻，再贴上海苔片

第四步：平底锅，刷薄薄的油，放入虾饼小火烙，一直到两面上色金黄色，外脆里嫩，一出锅孩子们抢着吃，还可以挤上酸酸甜甜的蕃茄酱，孩子特别喜欢吃

答清炒虾仁的做法

1.虾仁用盐、料酒、辩罩淀粉、蛋清，用手抓匀。

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2.黄瓜挖芯，切成片。

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3.用盐腌一下。

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4.锅中放入宽油炒散虾仁盛出。

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5.切好的黄瓜，也过油备用。

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6.底油放入葱花，爆香后。

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7.放入虾仁、黄瓜，翻炒一下斗橡，携销闹放入盐即可。

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我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了大虾仁的做法大全家常菜。

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