将乌鱼片用盐和料酒腌制，用淀粉粉和蛋清抓匀，锅中放油烧热，放入葱姜爆香，放入乌鱼片煎至金黄，加入生抽，糖，醋，清汤，糖淀粉勾芡，撒上葱花即可。

将猪肉切成片，莴苣洗净切段，葱姜切末备用。热锅下油，放入葱姜炒香，放入猪肉煸炒变色，加入黄酒，生抽，炒匀，加水炖煮30分钟，放入莴笋段再炖煮10分钟即可。

食材：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许。

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

6、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用

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