桃妹身为一名资深的宅女，组队开黑打游戏是每天必不可少的娱乐项目，经常会遇到来自全国各地的小伙伴，当他们听说我是天津人时，第一反应都会说一句“天津狗不理包子”或者“天津大麻花/大炸糕”，据此可以看出“天津三绝”早已经是家喻户晓了。
但“卷圈儿”这道对于天津人来说再熟悉不过的美食，对很多外地人来说都是既陌生又神秘的，那今天，桃妹就带大家解锁一下这款“隐藏”在天津大街小巷的“神秘”美食。
网络图片
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首先，桃妹和大家说说“卷圈儿”到底是什么？
“卷圈儿”最早是天津豆腐房的产品，最正宗的卷圈儿是用豆皮做的，这个豆皮是由豆浆长时间熬煮后起的一层皮儿，揭起晾干制成的，用这个豆皮卷上豆芽菜、酱豆腐等多种食材，放到油锅里炸，出锅后外焦里嫩，香脆可口。“卷圈儿”是只有在天津才能吃到的早点之一。天津人是出了名的会吃，每天叫醒天津人的除了梦想，还有各种各样好吃的早点，比如豆腐脑、锅巴菜、煎饼果子等都是大家耳熟能详的，也经常会在美食推荐中看到，而卷圈儿在天津人心目中的地位那也是相当高的，看看这大排长龙的景象就知道啦。网络图片
现在，大家是不是对这款神秘的美食更加好奇了呢？
话不多说，桃妹这就来告诉大家如何足不出户也能解锁这个传说中的“卷圈儿”：
第1步，准备皮儿和馅儿，我们自己在家做呢，就用普通的豆皮就可以啦，记得要先把豆皮放在清水中泡一会，把豆皮泡软，在等豆皮变软的这段时间里，我们可以把馅儿准备好，把摘好豆芽菜、切碎的香菜和香干、酱豆腐（或者酱豆腐汁）、香油、盐放在盆里搅拌均匀。豆皮儿要在水里泡一泡
豆芽菜、香菜、香干、酱豆腐、香油、盐
第2步，待豆皮泡软后，从水中捞出，平摊开，把搅拌好的馅儿均匀的平铺到豆皮上。把馅铺在豆皮上
第3步，把轻轻的皮儿卷起来，注意一定要温柔地、慢慢地卷起，避免豆皮儿破碎。馅儿一定要多放，让豆皮不至于卷的太厚，还是要遵循一个“薄皮大馅”的原则。卷好以后，切成等份的小卷。卷起豆皮
切成小段儿
第4步，锅中倒入油。由于卷圈儿两侧没有封口，也不变在锅中来回翻面，所以建议倒入的油量以淹没卷圈儿为好，之后，将卷圈儿炸成金黄色。油一定要多放
第5步，出锅！最好是先把卷圈捞到一个笊篱类的厨具上，沥沥油，然后再装盘上桌。出锅
大家感觉怎么样，桃妹的这个家常做法是不是既简单又省时，今天下班路上采购食材，明天早上就可以给家人露一手啦！
卷圈儿是豆制品和蔬菜组成的，不仅美味而且营养均衡，虽然是油炸食品，但油而不腻，既有豆制品的蛋白质，又包含了蔬菜的水分和膳食纤维，学会了这道“隐藏”的特色美食，就让我们充满健康活力的一天，从早餐开始吧！
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