今天李新发大师教我们做夏季养生凉拌菜——捞汁小瓜。

西葫芦（即小瓜）含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，以及多种微量元素，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

捞汁小瓜做法

准备食材：西葫芦

调料：盐、糖、米醋、酱油、沙沟香油

一、西葫芦洗净，去头去尾，用擦丝板擦成丝，冷水浸泡5分钟左右装盘。

二、 调味汁：在容器中放入盐、糖、米醋、酱油、沙沟香油，加少许纯净水搅匀使其充分溶合。

三、 将调味汁浇到瓜丝上，搅拌均匀即可食用。

捞汁小瓜具有清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾的功效，但是脾胃虚寒的人要少吃，以免加重胃的负担。这道菜不用蒸煮，五分钟就可以搞定，非常适合夏天做了，赶紧试一下吧。

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