天气渐渐热了，多吃轻（da)食（yu)沙(da)拉（rou)减肥的事情又要提上日程了，这事儿离不开蔬菜，那么让我们来认识几种欧洲人餐桌上常见的蔬菜吧！

洋蓟

洋蓟的样子很像一个被花瓣层层包裹起来的球，也被叫做朝鲜蓟或者法国百合，在古代曾被罗马人当作药材使用。

长了这么个奇怪的样子，哪些地方能吃呢？怎么吃呢？说实话洋蓟只有花瓣底部比较肥的地方一点果肉和根部可以吃，能吃的地方满打满算也就总重量的十分之一吧，所以买的时候可要计算好哦。

至于做法，先把洋蓟剥开，剥到下部三分之一是白色的时候把洋蓟切开，起锅用橄榄油煎蒜末出香味，再放上洋蓟小火煎两到三分钟，加水微没过洋蓟，开锅后小火煮一煮盖盖再焖十分钟就可以了，加盐出锅，配上法棍吃还不错。

至于味道嘛，有人说像芦笋但是没有芦笋鲜，也有人说像山药又没山药的清甜绵密，但这也不代表他干啥啥不行，洋蓟善于吸收其他食材的味道，跟肉类一起炖也是个不错的选择。

吃洋蓟可是个技术活，用刀叉把一片一片洋蓟的花瓣夹起放到嘴里，用牙齿刮去表面的纤维再吸出那一点点少得可怜的果肉，吃一个洋蓟几乎要一个小时，技术动作太多，但吃到肚里的东西很少很少，所以，千万别饿的时候吃她，吃半天不够饥肠辘辘的胃垫个底儿的。据说过去欧洲大户人家餐桌礼仪必修课有一条就是能不能动作优雅的吃完一个洋蓟......

宝塔花菜

也叫罗马花椰菜，密集恐惧症患者慎入！

作为蔬菜长成这样也太另类了，一朵朵密密麻麻长着小疙瘩的小花呈几何型排列在一颗大菜花上，大大小小，乱中有序的亚子啊。

然鹅，这货虽然长得像个外星生物，其实吃起来却没有什么怪味儿，微微有点脆，料理方式就按照咱们中国人炒菜花的方式就可以啦。

甜根菜

又称红菜头，通体红彤彤，就像一根红色的萝卜。甜菜根味道鲜甜，含水量也高，可以说是蔬菜中口感比较接近水果了。

这种蔬菜最适合榨汁或者打成泥，如果和苹果、橙子榨汁味道甘甜，再加上个牛油果一起打增加绵密口感，味道和慕斯有一拼了，当成减肥时期的甜品很不错。和其他蔬菜水果一起凉拌也好吃，总之很百搭。

白芦笋

中国人在春天也爱吃春笋的，油焖春笋味道堪比红烧肉。西方人也一样，这白芦笋就是老外春天里的一道美味，在菜市场的柜台妥妥的C位啊！

不过提起这白芦笋，看过毛姆写的短篇《午餐》的童鞋可能要笑了，讲的是囊中羞涩又少不经事的青年毛姆被一位徐娘半老风韵犹存的女粉丝敲了一顿大餐的事，里面着重形容了白芦笋的美味：芦笋端上来了，巨大多汁，让人垂涎。融化了的黄油的味道刺激着我的鼻孔就象虔诚的犹太人的贡品的香味钻入耶和华的鼻孔一样。

高贵的食材只需最简单的料理手法，舌尖上的白芦笋本身就够鲜美，削皮煮熟后略加一些清淡的酱汁就可以食用了，一年只有这短短的两三个月可以吃到，所以，快来享受这春天的味道吧！

（部分图片来自网络）

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