导语：东北吉林长白山特产资源极为丰富，东北三宝（人参、鹿茸、貂皮）誉满中外，人参、鹿茸等珍贵药材的产量及质量居全国之首，灵芝、不老草名扬天下，茫茫东北林海盛产绿色野生的各种山珍美味。今天依哥带你认识一下东北田间地头随处可见的山野菜-柳蒿芽

柳蒿芽

柳蒿芽是“绿色野生纯天然山野菜之一，清鲜脆嫩的柳蒿芽。做汤蘸酱都鲜美，健胃消炎老少夸”。说到这柳蒿芽，又叫柳蒿菜、水蒿、白蒿等，东北老话说“千里不同风，百里不同俗”，不同的地方有不同的叫法，它长得和艾草十分相似，不过叶片比艾草更长更绿，和柳叶也比较相似，而且多长在柳树之下，所以顾名思义被叫做柳蒿。

柳蒿芽生长环境

要说在东北吃山野菜那可是一个特色“柳蒿芽”基本没有人不知道，在东北，“柳蒿芽”可是我东北人家最受欢迎的一种山珍野味，不光好吃，而且营养丰富。尤其到了每年4-5月这个时候，嫩绿无比，味道鲜美，新鲜刚出来的“柳蒿芽”市场上能卖到10元一斤呢，其实只要你动手去采到处都有。

新鲜的柳蒿芽

生长中的柳蒿芽

柳蒿芽不但好吃，还有治病保健的独特功效。柳蒿芽这种野菜，是北方特有的，清香似艾草，但是与艾草又不一样，它有着自己独特的生长性质，柳蒿的茎部分粗壮，而且植株光滑，它在嫩茎芽时，主茎和叶柄是紫褐色的；而艾草主茎也很粗壮，但是全株都有绒毛，在嫩茎芽时，主茎和叶柄呈紫色的；另外二者的生长区域也不相同，柳蒿和柳树是相依相偎的，而艾草则是广泛地生长着。

柳蒿芽生长环境

柳蒿芽是多年生草本。主根明显，侧根稍多；根状茎略粗，直径0.3-0.4厘米。茎通常单生，稀少数，高50-120厘米，紫褐色，具纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，枝长4-10厘米；茎、枝被蛛丝状薄毛。

采摘后的柳蒿芽

柳蒿芽

柳蒿芽怎样做的才好吃？

柳蒿芽还可以凉拌

新鲜的柳蒿芽用水烫一下然后用凉水拔一下，控干水份，切段，放海鲜酱油，蒜泥，辣椒油，盐，一起拌一下，就这样很简单的一道美食就可以享用了。

柳蒿芽也可以蘸酱吃

鲜美的柳蒿芽直接用水烫一下然后用凉水拔一下，控干水份，也可以直接蘸东北特色大酱直接吃就可以了。

柳蒿芽猪肉饺子，柳蒿芽可以素炒。总之东北山野菜都是万能菜，

柳蒿芽

写在最后：一方水土养育一方人，得天独厚的自然资源环境，成就了东北美食的基础条件。

总结了这么多，有被东北“长白山”的饮食文化所吸引吗？有打动你的视觉味蕾吗？你喜欢东北“长白山”地域美食吗？你热爱东北山珍吗？快来大东北做客吧！

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