蒸红糖馒头的做法大全

1茶匙安琪酵母，用温开水化开，静置5分钟

步骤2

蒸红糖馒头的做法图解

将3碗面粉放入盆中，加上5茶匙红糖（可根据个人口味适当增减）

步骤3

将酵母倒入面粉中，再加入适量温开水（边加水边搅拌），搅拌成絮状即可

步骤4

将面粉揉成光滑的面团，并用保鲜膜罩上

步骤5

待面团增大至2倍大时（大约1.5-2小时）将面团取出

步骤6

将面团揉成数个光滑的小馒头（揉面时要加入干面粉，防止面团粘在面板上）。揉好静置5分钟，放入蒸锅内（蒸锅内的水要提前烧开）

步骤7

蒸10-15分钟后（根据馒头的大小），即可食用

蒸红糖馒头成品图

烹饪技巧

面不要和太软，也不要太硬馒头吃腻了？做红糖馒头，简单哪几步就能做出更好吃的红糖馒头呢？

近期跟爸妈打电话时听过以往有这样一种美食，它要用白面粉和老红糖制成的馒头不是“保温墙板”的那一种，它作法看似简单但是味道比一般的白面馒头不清楚美味几倍，这便是传说中红糖馒头了。

恰好近期闲得发慌，比不上在家里做上一顿美味的红糖馒头消磨一下时长，顺带犒劳一下自己的胃了。

今日给大家分享的小吃便是红糖馒头了，尽管做法简单，但经过那么一尝，还真挺好吃的，不信大伙儿我也在家里做一下尝一尝。馒头吃够了？手把手带你红糖馒头，简易两步就能做出更好吃的红糖馒头。

第一步：取老红糖提早用温水给溶化开，提前准备小麦面粉，酵母菌。

第二步：将小麦粉和发酵粉倒进盆里边拌匀，随后将红糖姜水倒进小麦面粉之中再次拌和成絮状物，两手将面搓成光洁不粘手的面团样子，盖上一层保鲜袋，将面团放进干燥的地方醒发至原本二倍尺寸。

提醒：这儿教给大家一个揉面的小窍门，大伙儿最好是少量多餐的往面里边放水，假如是醒面的话建议用35度以上的水与面，用手试一下水的温度温馨不发烫表明水的温度是刚好的。

第三步：面团醒发至原本二倍尺寸后将面团放进控制面板上边搓揉十分钟左右，将面团里边的汽泡所有搓揉来以后搓成才条的形态，随后用切面刀切割成大小一致的剂子样子，把它们搓揉成馒头的形态预留。

提醒：大伙儿想要把馒头做美味，除开将面团里边空气所有排掉以外，和面时间也要足够，做出来的馒头吃着会特别很有嚼劲，口味也是最佳的。

第四步：蒸锅清洗整洁，在蒸屉的里边垫着一层笼屉布，把馒头面坯一个个的放进笼屉布上边盖上盖子，先别开枪，让馒头在蒸锅之中二次醒发30分钟。

提醒；二次醒发为了能让馒头更绵软，不坍塌。

第五步：时长去了之后我们在蒸锅之中放水，走红将水烧开了以后让馒头在锅里面蒸15min熄火，这时候我们不应该揭开锅盖，让馒头在蒸锅里边再次焖5分钟，这样一份美味的红糖馒头才能搞好。

以上就是关于今日给大家分享的红糖馒头的具体方法了，做法和其实做普通白面馒头没有区别，可是做出来红糖馒头味儿要比白面馒头更好吃，即便是并没有其他的菜还可以吃到好多个，如果大家有兴趣的话自身在家里做一回就明白了。

300克面粉放5克糖，馒头具体做法如下：

准备材料：面粉 300克、白糖 5克、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。

1、首先把准备好的猪油和面粉放一个盆里。

2、碗里放入准备好的白糖，酵母和水，搅拌均匀。

3、拌匀后倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

4、然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，发醒2小时。

5、2小时后用手将面团揉成圆条，切成馒头坯。

6、把切好的馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。

7、15分钟后拿出，这样馒头就已经完成了。

食材：玉米面： 300克 、 普通面粉 100克 、 温水 220克 、 酵母 4克 、 糖 8克 、 食用油 8克

烹饪步骤：

1、把水、油、酵母、糖搅拌均匀备用。

2、用刚才准备好的水活好面，活成光滑的面团。

3、分成等量的面团。

4、做好造型用保鲜膜盖好发酵30分钟，等到面团是原来的1.5倍大的时候就可以上锅蒸了。

5、锅里烧开水，把醒发好的馒头放到锅里，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火等3分钟再开锅。蒸好就可以吃了。



糖馍的糖馅，在包的时候，应该放入一点面粉，面粉的量应该是糖的十分之一，这样调制的比例就使得糖馅既不干也不漏糖了。

红糖馒头的做法和配方比例如下：

主料：热水100克、酵母3克、红糖60克、中筋面粉300克、鸡蛋一个大点的（8个馒头的量）。

1、红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。

2、将所有的材料放在盆里面，用筷子搅拌成絮状。

3、用手揉搓成光滑的面团。

4、分成8份，每个大概65克或者64克左右。

5、每个单独的面团揉个四十次左右，沾点粉在手上，把面团揉圆。

6、揉圆的生胚放在蒸笼里面，让它发酵至两倍大。

7、发酵好的馒头，放在蒸锅上，直接开大火，水开后蒸10到13分钟，焖5分钟左右再开盖哦。

馒头

北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。

软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。

南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。

一、准备半碗温水，往温水中加入两克的酵母粉，用筷子将酵母粉搅拌至融化。然后准备一个面盆，往里面加入所需要的面粉量，一般家庭一顿的话，准备一斤面粉就可以了，一斤面粉最好和两克酵母粉进行搭配，这是最好的搭配效果。把准备好的酵母粉水倒入到面粉中，用筷子不断的进行搅拌，直到面粉搅拌出棉絮状为止。

二、在准备小半碗的清水，往里面加入两勺的白糖和一勺的白醋，用筷子将其搅拌融化后，再次倒入到面粉中，对面粉进行揉捏。（白糖的加入，能让做出来食物有股淡淡的甜味，特别适用于蒸包子和馒头，白醋的加入是发面的关键，可以快速提升酵母菌的发酵，让面粉在短短的20分钟之内就能够满盆）。对面粉进行揉捏的时间越长久越好，这样做出来的食物会更筋道。

三、揉好以后的面团，需要将其覆盖上一层保鲜膜，让其处于密封的环境当中，并放置到温度在45度左右的环境中，去进行发酵。如果温度太低的话，发酵的时间就会很长，45度的环境是最适合酵母菌发酵的，发酵出来的面粉也会更好更快。发酵好以后的面团将其取出，再次进行揉捏，就可以准备制作面食的步骤了。

用料 ?

红糖 130克

水 250克

酵母 5克

中筋面粉 500克

盐 4克

夹心红糖馒头的做法 ?

红糖130克

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加入100克水把糖煮化了，过滤杂质放凉

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面粉、盐、酵母称好备用

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加入红糖水与150克凉开水

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揉成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵2倍大

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手指粘粉中间戳空不回弹，不回缩即是发酵好了

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拿出面团继续使劲的搓

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中途切开面团看看内部组织，如果有很多气泡那就是揉不够，那就继续搓

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看看这切面，切开没有明显的气泡光滑的就可以了

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搓圆擀成长方型，撒上红糖碎（不喜欢可以不加）直接卷好蒸

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重上往下卷起

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切成大小一样的馒头

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温水坐底发酵10分钟，大火蒸15分钟后不要开盖闷5分钟

1斤面放50g糖，方法如下：

准备材料：面粉 500克、白沙糖 50g、酵母 3g。

1、首先盆中放入准备好的白砂糖，面粉，酵母和水，用手拌匀。

2、用手揉成一块面团后，静置120分钟。

3、120分钟后把面团取出，撒些面粉。

4、进行排气。

5、排完气后用手把面团揉成长条。

6、用刀切成小份，大小尽量保持一致。

7、把切好的馒头胚放入锅里，盖上盖子，蒸15分钟。

8、15分钟后拿出，这样就可以食用了。

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