可以啊！

曲奇饼干做过很多次，喜欢这个方子，口感好，花纹有立体感。忘了谁的了，当时抄在本子上了，再找没找到，记录下来，方便自己用，其他有需要的朋友也可以参考一下。

用料 ?

黄油 80克

白砂糖 40克

牛奶 20克

杏仁粉 10克

中筋面粉 110克

盐 1克

曲奇饼干的做法 ?

牛奶加细砂糖，不用糖粉，隔水加热搅拌至糖溶解，放凉备用

黄油软化，打发变白

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分3-4次加入糖水，充分打匀，再加入1克盐（我通常不称，用拇指和食指捏一小撮即可，本身就是为了提味的）打均匀

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杏仁粉和面粉提前混合均匀，筛入黄油中

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混合均匀，无干粉

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装入裱花袋，裱花嘴个人喜欢十八齿和中号八齿的

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喜欢用刮刀往前推，不会弄得裱花袋到处都是，挤入烤盘，留空隙，这时候可以预热烤箱了，上火170度，下火165度

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挤入烤盘，放入预热好的烤箱，上火170°，下火165°，20分钟，各人烤箱不太一样，注意时间

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边缘上色金黄，就可以了，出炉晾凉

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装瓶子里是不是很漂亮，密封保存

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成品180克左右，直径8cm,高12cm透明盒子，一盒有余

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小贴士

1.牛奶白砂糖隔水溶解后一定要放凉再用

2.杏仁粉会增加口感，实在没有用等量面粉代替

3. 个人觉得中筋面粉做的饼干更好吃

4.夏天太热影响花纹的话，挤好的饼干可以冷藏20-30分钟再烤

米粉曲奇塔

外酥里嫩 软糯香甜 无油无糖自制健康

宝宝吃不完的米粉，拿来给宝宝做点小零食简直太棒了！

今天分享的宝宝米粉曲奇塔，外酥里嫩、无油无糖、健康又好吃，给宝宝当手指食物，还能练习宝宝抓握能力，做法也非常简单。

红薯米粉曲奇塔

食材：红薯120g、米粉15g、蛋黄一个、配方奶20ml

做法：

红薯上锅蒸熟压成泥，放入米粉、蛋黄、配方奶搅拌均匀

放入适量黑芝麻搅拌均匀，装入裱花袋（用的八齿裱花嘴）挤出曲奇形状

放入空气炸锅，150度25分钟

火龙果山药曲奇塔

食材：山药120g、米粉15g、蛋黄一个、火龙果20g、配方奶20ml

做法：

山药上锅蒸熟，和火龙果蛋黄一起放入辅食机搅打细腻

2.加入米粉和配方奶搅拌均匀，装入裱花袋（用的八齿裱花嘴）挤出曲奇形状

3.放入空气炸锅，150度20分钟

如果你有熟到一碰就恨不得要烂掉，直接吃甜到发腻的香蕉。。

如果你有一大袋来不及吃完的燕麦片。。。

如果你正在减脂健身，不能碰高油高糖，却又想吃一份给一天带来能量的点心！

那么你就来对地方啦，这是米国网上很流行的 "two ingredient cookie"。

打底成分就是香蕉和燕麦片，可以自行加各种坚果，坚果酱，巧克力碎片，椰子片。

除此之外，无糖无油无面粉。

这里是我的改进版本，光燕麦啃起来很无趣，所以我用搅拌机（最便宜最基础的）把燕麦打成了燕麦粉，口感upup！好吃停不下来！

做之前先预热烤箱 350F/180C因为整个准备过程相当快手迅速！

用料 ?

燕麦1杯（240ml）

过熟香蕉1-2根(取决于大小）

核桃碎一小把！

花生酱一大勺！

香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 ?

用很普通的燕麦片，不是即时的（即时的口感不对，也额外添加了很多糖分），进搅拌机搅碎约3分钟，直到大部分成为粉状。香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 步骤1

如图大小的香蕉一根就够了。过熟香蕉扔入一个大碗。打好的燕麦粉倒入，用手开始碾压搅拌。香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 步骤2

待全部融合，舀一勺没有额外添加油的天然花生酱，抓一小把没打碎的燕麦片，抓一小把核桃碎。拌匀、（融合好应该是粘稠状面糊，不是干到几乎用手能搓成形的状态，过会是用勺子舀到烤盘上整形的，如果不对酌情增减燕麦香蕉比例）

不追求无油的孩纸可以多放花生酱或者同等油脂类，这样烤出来更脆香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 步骤3

烤箱预热350F/180C。

把面糊整形成小圆饼，放在烤盘上，烤盘上垫上不沾油纸，不沾油纸可抹上一层薄油香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 步骤5

烤16-20分钟。我烤了16分钟口感是边上有一点脆，中间湿软。喜欢干脆口感的可以多烤烤香蕉燕麦曲奇（无糖无粉无油无添加）的做法 步骤6

烤好了，拿出来晾凉几分钟。

小贴士

1.小饼冷吃热吃口感应该都不错。（个人喜欢热的口感味道 =w=）

由于太好吃，俺的小饼没有活到第二天。。。感觉第二天吃可以再热一热 说不定更脆！

虽然没有油，但是花生酱和香蕉带来了部分口感，燕麦粉，燕麦片和核桃带来了层次感 每一口都是惊喜呀。

2.一个香蕉的比例可以做6个，或者12个迷你的。由于香蕉大小不同可以酌情调整燕麦的量。。

只要保证是过熟的软烂香蕉就完全不需要放糖，甜度刚刚好

3.别一吃全部吃光...纤维密度比较大 饱腹感极强...吃的时候配些喝的

4.剩下的掰碎第二天当酸奶的topping说不定也不错噢黄油 面粉和糖都是高热量啊高热量我这个都没有

用料 ?

食材明细

低粉185g

黄油100g

水5ml

蛋黄1个

香草精少许

可可粉15g

全蛋液2/3个

细砂糖100g

曲奇饼干的做法步骤

1

香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。

2

加入蛋黄，搅拌均匀。

3

滴入香草精，搅拌均匀。

4

筛入低粉，搅拌。

5

加入水，揉成面团，静置15分钟。

6

擀成需要的厚度，我这里为0.5cm厚，切成长方形。

7

巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。

8

香草面片放在巧克力面片上。

9

切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。

10

剩余的香草面团擀成薄薄的片。

11

表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。

12

冰箱冷冻半小时，待面团变硬后取出，切成片，约0.5cm厚。

13

放入烤盘，中间留些间隙，烘烤时稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟

小窍门

1：配料里的水可以酌情加或者不加，以面团揉成团的软硬适当调整

2：这里的黄油建议不要打发（打发即为颜色变浅，体积蓬松），打发黄油做的饼干会比较松，如果不打发的饼干就紧实些，为了烤好的饼干不是太松散，保持形状，所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好

3：烘烤中如果上色过快可以加盖锡纸

4：饼干烤好，刚冷却就变软，很可能是饼干未烤熟，可以150度再烤5-10分钟

主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。

辅料：油适量、盐适量。

曲奇饼干的做法

1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。

2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。

3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。

4、然后加入蛋液搅拌均匀。

5、最后加入牛奶搅拌均匀。

6、加入牛奶打均匀。

7、搅拌好的黄油糊。

8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。

9、拌好的面糊装入裱花袋。

10、挤出到烤盘上。

11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。

12、曲奇饼干。

大家上班的时候如果饿了大多会吃点饼干充充饥，饼干分很多种，有曲奇饼干、巧克力饼干等，大多数都是在外面购买的，人们都不知道有什么添加剂，用的是动物黄油还是植物黄油。大家可以在家里自己制作饼干，一是可以消遣时间二是做的零食吃着放心，下面教给大家一些做饼干的方法和步骤。

一、主料：低筋面粉230克、黄油150克

二、步骤

1、准备好所有的材料，黄油室温软化备用

2、黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下

3、黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来

4、用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状

5、分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀(每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合)

6、分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀

7、搅拌好的面糊是这样的

8、再加入蔓越莓干搅拌均匀

9、蔓越莓曲奇面糊就这样完成了

10、在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模

11、把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28.5*6*4.5的模具

12、装好之后，放入冰箱冷冻1小时左右

13、冷冻好后，拿出来切片(约0.7厘米厚，厚度看个人喜欢)排放在烤盘，注意间距(如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干)

14、烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟(烘烤时间和温度仅作参考)

15、烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意时间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多时间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度

16、烘烤到金**就可以出炉了

17、刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有点软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了

三、注意事项

1、黄油不要融化成水哦~否则打发不了的，软化至手指可以轻松戳动就可以了

2、如果你是新手或是嫌麻烦也可以不打发黄油，直接搅拌均匀就可以了

3、如果蔓越莓干颗粒比较大，需要切碎了再和面团混合

4、如果家里没有蔓越莓饼干模具的话，可以利用家里现有的包装盒或其他工具进行整形，再放入冰箱冷藏一个小时以上;还可以直接把面团擀开，用饼干模具印出图案

5、烘烤时间和温度仅作参考，根据自家烤箱调节

6、等饼干完全放凉后，放入密封罐中储存即可

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