首先，这是一个来自粽子村的人民做的糯米鸡，但是对比广州茶楼的味道，其实还算挺不错的，而且自己家做的料非常足，超级满足

哩哩家有个热爱糯米鸡的人，这次哩哩要回趟粽子村，所以包了好多糯米鸡冻在冰箱，方便他当早饭吃，早上拿一个，蒸一蒸，15分钟就可以吃到一个实实惠惠的糯米鸡，开开心心

话不多说，步骤看详细，就可以get√同款美味啦

哩哩私房菜丨第112期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家

食材

圆糯米1000g

鸡腿300g

香菇一把（喜欢可以加多一点）

腊肠1根

板栗适量

干荷叶

糖、生抽、老抽、耗油、水淀粉适量

糯米提前一夜浸泡，哩哩小秘诀，把干香菇清洗干净以后，和淘好的米一起浸泡，这样泡一夜的糯米里面充满了香菇的香味

泡好的米，把水分沥干，不能再滴水的那种哈，哩哩沥了半个钟头左右就可以了，也不要太干

在米里加一大勺耗油，一点生抽，一小勺糖，2汤勺油，搅拌均匀，生抽根据自己家口味加，不用太多，比正常家里做菜口味淡一点

板栗去皮，栗子尖尖上用剪刀开一个小口，煮一锅开水，把板栗放下去烫2分钟，捞出来就很好剥皮啦

蒸架上铺好屉布，糯米均匀铺在上面，在糯米上用手指戳几个孔，方便糯米成熟

这次哩哩做的是加板栗的糯米鸡，所以把板栗放在糯米上面一起蒸，比较方便

大火煮开水，开成中火蒸25分钟

蒸好以后把糯米拿出来略微晾凉备用

把干荷叶整张放进开水里面浸泡，泡到明显软了，捞出来清洗干净

把清洗干净的荷叶中心那块硬的蒂剪掉，然后一张荷叶分成3份，备用

鸡腿去骨切丁，肉块大小根据自己喜欢就好了，香菇切小丁，腊肠切片

根据自己喜欢可以更换配料哦

锅里加一点油，先加入腊肠和香菇用小火慢慢煸炒出香味

开大火，加入鸡腿肉，翻炒到肉有点微焦，这样比较香哦

加入一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，然后根据自己口味加入生抽调味

加大半碗水，盖上锅盖，煮5分钟左右让味道融合一样

煮好后加一点点水淀粉，汤汁不能多哦，稍微底上有薄薄一层就好了

把荷叶光面朝上，铺上一层糯米，加入适量的炒好的料

表面再加上一层糯米饭，然后用荷叶包起来，包的时候稍微压一下，包的紧实一点

一般包出来一个糯米鸡大概150g-180g左右，太大吃不下，也不容易蒸透

包好的糯米鸡封口朝下放在蒸架上

开火，蒸20分钟，让味道都融合好

要冷冻的话就放凉放到速冻就行啦

打开的时候荷叶香加香菇香

糯米粉软糯但是粒粒分明真的超好吃呀

哩哩私房菜丨第112期 我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来

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