今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊串肉丸子的家常做法,以下观点希望能帮助到您。
汆猪肉丸怎么做好吃,汆猪肉丸的家常做法答美妈三餐>清汆肉丸
清汆肉丸的做法
标签:家常菜靓汤荤菜荤菜2—3岁4—6岁家庭餐老人餐
清汆肉丸
补气养血清热去火
猪肉(三肥七瘦);葱;姜;香菜;
盐;生抽;胡椒粉;五香粉;鸡精;香油;
记忆中美味的妈妈菜,这清汆肉丸子当属第一,手打的,美味的!而今才明白,实际这手做肉丸包含着浓浓的情意。千百次地捶打,厚重的母爱,毫不华丽的清汤,无私的母爱!
清汆肉丸做法和步骤
1
准备材料;将猪肉切成小粒;
2
用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁;磕上一个蛋清,接着剁;
3
剁成细滑的肉泥即可;少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止;
4
打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味;锅中放水,开火,待锅缓禅底冒小泡,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮即可;
5
撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜;盛出即可。
6
小贴士:1、肉泥手打的比料理机搅的更好吃。2、选肉需要肥瘦合适才成。剁好的肉泥要做够细腻,打入的水要量足,才能保证肉丸的好口感,我是600克 肉,打了约100克水,口感香嫩,一点也不柴。新手操作,水可以稍微少些。3、注搭睁意肉丸的调味,必须咸淡合适才能有好口味。4、汤调味的秘诀:调好后,加几滴香醋,别小看这几滴醋,它有很好的增鲜提味儿的效果。
7
记忆中美味的妈妈菜,这清汆肉丸子当属第一,手打的,美味的!而今才明白,实际这手做肉丸包含着浓浓的情意。千百次地捶打,厚重的母爱,毫不华丽的清汤,无私的母爱!
8
可能恁会觉得太清淡,但是,从小俺就爱扰枝尘这么吃。下厨11年,终于可以练成妈妈做丸子的这手艺,儿女们可以尝到饱含妈妈情意的美味,蛮骄傲!喝一口清汤,鲜美至极,惊喜却又在你咬开肉丸的瞬间等待你!
汆牛肉丸子怎么做答汆牛肉丸子做法一,
材料
主料:牛肉(瘦)200克,肥猪肉150克,
辅料:芹菜100克,香菜30克,水发木耳30克,鸡蛋75克,
调料:大葱25克,姜25克,葱汁15克,姜汁10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香绝皮油5克,豌豆淀粉5克
做法
1.牛精肉剔去筋,剁成细蓉泥,放入盆中将葱姜汁徐徐加入,沿一个方向搅打上劲,再加入清宏并鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀;
2.勺中加高汤,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,再将高汤上加热烧开,打去浮沫,慢火氽熟然后加调料调味;
3.出锅时撒香菜末,淋上香油即成。
做法二,
材料
香油,葱,姜,双孢菇,牛肉,香菜,精盐,味积鲜,花椒粉,淀粉少许
做法
1.牛肉,双孢菇,姜,葱切成碎末,加少许淀粉,花椒粉,味积鲜,搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。
小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。
做法三,
材料
牛肉馅,大萝卜,葫萝卜,答迹土豆,植物油,盐,花椒面,鸡精,葱花,姜末,酱油
做法
1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净,土豆去皮,分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块。
2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀,再加淀粉搅拌均匀。
3.锅内放油烧热,用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸,放入锅内,炸至金黄熟透,捞出。
4.锅内放油烧热,放入葱花、姜末翻炒,放入大萝卜、葫萝卜、土豆块。翻炒一下,加入酱油、盐、花椒面,再加清水慢火炖约20分钟至熟透,放入炸好的牛肉丸子就可食用了。
水汆丸子做法答水汆丸子做法如下:
1、准备葱姜水:姜切片拍碎,葱切段,加热水浸泡15分钟。
2、将猪肉洗净,剁成肉糜;鸡蛋把蛋清分离出来。
3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。
4、衡纳粉丝用热水泡开,白菜洗净切段。
5、虎口挤丸子用勺一挖就成丸子,肉馅粘勺的话就用勺子沾下水再挖。
6、锅内倒入适量水烧开,下入汆丸子,有浮沫撇去浮沫继续煮。
7、然后加入少许鸡精调成的汁水,3克盐少量多次加入,少许白胡椒粉调味。
8、再放入粉丝咐纤没,用筷子分竖搜散开。
9、最后放入白菜,烧开后再煮1分钟即可。
汆羊肉丸子怎么调馅答主料:态凯橘羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
1. 将羊肉切成薄片,用铁锤锤烂;
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀,打成羊肉胶;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可;
4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。
1.将羊肉剁成肉泥放在盘内,加入蛋清、酱油、绍酒、粉面、葱、姜拌起,分三次放5克水中搅起;
2.瓢里添帆团水、上火开锅,把肉挤成小丸子放在锅内氽透;
3.撇去浮沫,放入酱油、黄瓜片、味精、绍酒,倒在碗里即成
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
1.白菜切丝,羊肉洗净,剁成细末,放入大碗中,再加姜,葱末和少许清水搅拌,边搅边孙丛加入清水,待羊肉上浆起劲,加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油,搅匀成羊肉丸子馅待用。
2.锅中放清水750克烧开,放白菜丝,随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子,放入锅内,待汤再开,撇去浮沫,放入余下的盐,料酒即成。
羊肉馅300克,糯米150克,生菜50克,盐、鸡精、香油、小葱各5克,味精、胡椒粉各3克,葱姜末30克,淀粉、料酒各15克,鸡蛋清4个
制法:
1、糯米用清水泡开。葱姜末加水、料酒对成葱姜水。
2、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油拌匀,加葱姜水搅打上劲,再加鸡蛋清、淀粉、小葱,搅打均匀。
3、将打好的羊肉馅揉成丸子,滚上糯米,上蒸箱蒸12分钟左右至羊肉丸子熟透,放入垫有生菜的容器中即可。
看完本文,相信你已经对串肉丸子的家常做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决