香糟小黄鱼食材&配料：
小黄鱼2条、糟卤
做法：
一包香糟泥加入花雕酒，用手捏抓拌融合，浸泡12个小时用多层纱布将糟泥包裹过滤吊起在容器上方，容器上放过滤纸，把汁水过滤将小黄鱼清洗干净油炸成熟，放入制好的糟卤水中浸泡入味即可食用花雕糟卤鸡食材&配料：
走地鸡1只、毛豆子100克、香糟卤1瓶、黄酒200克、鸡精5克、味精5克
做法：
去不锈钢桶放入清水、黄酒、葱段、姜片煮沸，放入处理干净的鸡，转小火煮5分钟，关火焖20分钟，用筷子扎鸡腿无血水即可捞出过凉将煮熟的鸡对半切开，毛豆子煮熟捞出过凉将对开的鸡泡入糟卤中3个小时，煮熟的毛豆子用虾油汁泡2个小时入味即可将糟毛豆子放入碗底，把鸡砍成块放在豆子上，淋入糟卤汁，点缀时芽即可鸡头米糟香虾仁配豆泥食材&配料：
河虾仁150克、鸡头米50克、青豆仁100克、豌豆20克、酸模1片、三色堇1片、生菜1片、中筋面粉50克、白果2只、淀粉15克、盐2克、白胡椒粉2克、糟油5克、糟卤5克、鸡精2克、鸡汤50克、黄油10克
做法：
脆片：水、油、面粉按一比一的比例调匀，用平底锅煎至或者烤箱烤也可以河虾仁去虾线洗净上浆，鸡头米、豌豆、白果沸水倒出，热锅把上好浆的河虾仁沸水，再拉油，锅底留油，放入盐、白胡椒粉、鸡精、糟卤、水淀粉，把虾仁倒入翻炒几下，入糟油出锅豆泥：毛豆煮熟过冰水，放入料理机粉碎，锅中倒入鸡汤、黄油、毛豆泥、盐、白胡椒粉，慢火煮成糊状即可把处理好的食材如图装盘即可本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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