卷圈是天津小吃一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。卷圈曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一。

卷圈是天津特色小吃之一，常作为早点。传统做法是用油豆皮包裹各种馅料炸制而成，常被天津人夹在饼里食用。

其实卷圈的诞生也算是副产品精加工的一个典型，早餐摊上无处不见的豆浆豆腐脑，其副产品油豆皮就是卷圈的根本。

老天津人用它包裹各种杂料，下重油炸制，并在早餐摊上与豆浆等一起售卖。由于迎合了咱们爱重油重盐的口味，久而久之成为了天津特色小吃之一。

如今一些地方用面皮代替了油豆皮，馅料也各家不一，不过也还都没有丢失这种传统小吃的精髓。绿豆芽，香菜，红粉皮等配麻酱，豆腐乳等调料拌匀，外皮包裹馅料后两头蘸面糊封口，炸制到外表金黄酥脆，口感外焦里嫩的火候为最佳。

来俩油汪汪的卷圈夹在寡淡的角饼里，口味上得到了中和，口感上也更加富有层次，再来上一碗浆子或者老豆腐，绝配！

主料：春卷皮，绿豆菜，胡萝卜，粉皮，豆干，油条或面筋，麻将，五香粉，盐，腐乳，香菜

天津卷圈的做法步骤

1. 绿豆芽去尾

2. 豆干粉皮切丁，胡萝卜丝，油条切丁，除油条外绿豆芽豆干粉皮胡萝卜焯水。

3. 放麻酱，腐乳（酱豆腐）还有酱豆腐汁，五香粉，盐少许因为腐乳还有腐乳汁比较咸。拌均匀

4. 用春卷皮包起来，下过炸至金黄即可。

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