说起天津早点，不得不说大饼卷圈。卷圈是天津小吃的一种，做法就是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，炸制外脆里香。再用刚出锅的热大饼夹上，一吃美味无比。

过去的卷圈外皮都是用油豆皮做的，油豆皮就是用早点铺豆浆，长时间熬煮后挑起的那层油皮，据老人讲，新鲜豆子磨出来的热豆浆，最最精华的部分就是那层油皮。所以有的好吃的老人家，一定要赶早去豆腐坊，赶在老板挑出油皮之前打一碗豆浆喝，说那样好喝还有营养。

现在天津大部分的卷圈摊，都不使用油皮了，毕竟成本太高。现在普遍都用馄饨皮代替了，便宜而且酥脆的口感也还不错。早上来张热大饼，卷上两个卷圈，来点辣子沫，吃起来既辣且香，又脆。关键是价格还不贵，一般这么一套大饼卷圈才3-4元左右，又解馋又解饱，还经济实惠。朋友来天津一定不要忘记品尝哦！

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