今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青辣椒炒排骨的做法,以下观点希望能帮助到您。

答辣椒烧排骨

吃辣福音，超下饭的辣椒烧排骨

复刻儿时味道。

真的绝绝子太好吃了～下饭神器，告诉你们大家一起吃~

材料：

排骨500克，辣椒400克。

做法脊迅：卜野哗

1.排骨冷水洗净，一勺盐腌制10分钟，锅内油热后下入排骨，火大翻炒至微焦黄，加入半勺水，改锅盖小火焖至水干。

2.下入切好小米椒末，蒜末，姜末（比例为2:1:1），加适量食盐大火翻炒30秒，马上倒入切好的线椒末，加适量食盐，继续翻炒至成熟。

3.出锅前下入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精或者味精、淡的话再加少型行许盐、翻炒均匀即可！

特别能吃辣的小伙伴可以把青椒换成小米椒，更辣更带劲。

答

青椒炒排骨

原材料:

主要材料：猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料：生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋

作法:

1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2～3个钟头进味；

2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油（多一点哦，由于是炸排骨），至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用；

3、辣椒、姜片切碰斗条、入锅中煸炒进行爆香；

4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以

原材料

主要材料:猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料:生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋

作法

1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜笑晌磨瓣，腌渍2~3个钟头进味;

2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油(多一点哦，由于是炸排骨)，至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用;

3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香;

4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以。

味儿香醇美味的青椒炒排骨吃到口中，不仅是有而不腻，并且得麻辣可口特别适合许多在南方地区小伙伴们应谨逗用，并且香喷喷味儿还能够解馋解饿。

答食材配料：排骨、葱、青椒（螺旋椒、大菜椒）、盐、生抽、蚝油、老抽、食用油、大蒜、鸡精。

制作过程：

首先，去市场上买一根新鲜的排骨回来，拿回家后，先将它剁成小块，状态如上图所示，再把它冷水下入锅中焯出血沫，然后，再把它放入凉水中冲洗干净，再把它倒入高压锅中。

然后，在高压锅中注入少量的清水，并放入2根葱，和少许的盐，开大火烧开。

高压锅上汽后，再转小火，压5-8分钟即可完全熟透，煮熟捞出后盛入盘中备用，这样做的目的不仅可以缩短烧制时间，而且口感会更软一些，食用起来会方便一些，特别时候给牙口不好的老人吃。

然后，把青椒清洗干净，并把蒂剪掉，再把它们逐一拍碎、拍裂（去不去籽均搜扒睁可），起锅不放油，此睁把它们倒入锅中，再下入1大勺的盐，炒的时候，尽量用勺子使劲往下压，这样它的香味就会被完全释放出来，待水汽充分炒干后，即可将它捞出，盛入盘中备用。

锅中倒入少许的底油，油热后，先放入适量的蒜瓣，再加入熟透的排骨，把它们炒出香味后，再把辣椒下入进去，记住：”先炒肉，后放青椒，前后顺序莫要搞错”，否则水汽会重新串入它里头，从而影响脆嫩的口感。

然后，再加入1勺的生抽，以及少许的鸡精、蚝油、生抽，轻微上点色即可，继续开大火把它们颠炒均匀，即可出锅装盘，青椒炒排骨制作完成，口味麻辣鲜香、口感世岁脆嫩爽口、味道超级的赞，比青椒炒肉更有嚼头，更解馋！

答用料

排骨 1000克

青椒 10个

干辣椒 15个

葱姜蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

醋 适量

啤酒 一瓶

甜面酱 适颤轮量

大料桂皮香叶 每种1~2个

辣椒炒排骨的做法

排骨冷水下锅…焯出血水，控干洗逗旅净备用

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热火凉油，放花椒，然后把花椒用锅铲弄出来…放大料，桂皮，香叶…然后放排骨

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把表面炒微黄…放醋，继续翻炒

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然后加甜面酱，继续翻山洞凳炒

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翻炒均匀后，加料酒，葱姜干辣椒，继续翻炒

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加入啤酒一瓶…大火烧开，小火炖20分钟

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20分钟后大火收汁，加鸡精和盐……最后收的了，放青辣椒，蒜瓣和香菜

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出锅前撒点香油，搅拌均匀

相信关于青辣椒炒排骨的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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