藕带1袋、泡椒半袋

辅料

白醋少许、蜂蜜适量

胭脂泡椒藕带步骤1

由于所在城市找不到藕带，只得网购。买到的是切好的塑封藕带

步骤2

用泡椒水腌制藕带一天的时间，腌制的时候放入冰箱冷藏即可

步骤3

腌制好后，咱们用半个紫甘蓝研磨成汁

步骤4

用破壁机或榨汁机，研磨出一小碗甘蓝汁

步骤5

在甘蓝汁里缓缓加入少许白醋，白醋越多，颜色越呈现粉红色。在甘蓝汁里加入2大勺蜂蜜，这样腌制藕带后，会有淡淡的蜂蜜甜味

步骤6

将藕带放入甘蓝汁里，腌制4小时以上，基本就都能上色了。 甘蓝汁本身没有味道，但有微涩口感，所以加了蜂蜜就好的多

步骤7

好的胭脂藕带，香辣脆甜，很好吃泡椒炒藕带家常做法，正宗泡椒炒藕带怎么做

主料

藕带500g 泡椒适量

小红米椒适量 白葡萄酒醋适量

白醋适量 盐适量

矿泉水或者凉白开适量 姜片适量

花椒适量

泡椒藕带的做法步骤

1. 买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道

2. 洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水

3. 记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感

4. 先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量

5. 经过一个晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长……

小贴士

1.个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感

原料：

藕带一斤，泡椒节、美人椒节各少许。

调料：

老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，冷开水半杯。

做法：

1、藕带洗干净，切长约50px的小段，待用。

2、烧一锅水，投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起，然后冲冷水。

3、拿一个加盖的大碗，放入藕带、泡椒节、美人椒节，加入泡椒调味料（要没过藕带）和所有调料，泡4小时即可捞出装盘。原料：

藕带一斤，泡椒节、美人椒节各少许。

调料：

老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，冷开水半杯。

做法：

1、藕带洗干净，切长约50px的小段，待用。

2、烧一锅水，投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起，然后冲冷水。

3、拿一个加盖的大碗，放入藕带、泡椒节、美人椒节，加入泡椒调味料（要没过藕带）和所有调料，泡4小时即可捞出装盘。原料：

藕带一斤，泡椒节、美人椒节各少许。

调料：

老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，冷开水半杯。

做法：

1、藕带洗干净，切长约50px的小段，待用。

2、烧一锅水，投入藕带汆烫1--2分钟后立刻捞起，然后冲冷水。

3、拿一个加盖的大碗，放入藕带、泡椒节、美人椒节，加入泡椒调味料（要没过藕带）和所有调料，泡4小时即可捞出装盘。

主料

莲藕

100g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

葱花

适量

蒜米

适量

泡椒

2根

步骤

1.准备2根泡椒。

2.莲藕去皮。

3.切片的莲藕泡水里。

4.备葱花少许。

5.热锅下油爆香蒜米

6.倒入莲藕片翻炒。

7.加入泡椒。（应该是先爆炒泡椒的，我步骤错了，将错就错了）

8.加少许的水焖煮片刻。

9.藕片熟透后加少许水淀粉。

10.放适量的盐。

11.撒入葱花翻炒均匀即出锅。

小贴士

莲藕切片泡水里防氧化。泡椒先爆香会更有味道。

用料

五花肉片 150g

泡椒藕带 200g

青椒 2根

小葱 1根

姜丝 1小块

蒜末 2瓣

生抽 2小勺

蚝油 1/2小勺

糖 1小勺

盐 少许

做法步骤

1、青椒去籽后滚刀切小块，小葱分开葱白和葱绿，切段备用

2、五花肉切薄片

3、加入1/2小勺蚝油、1小勺生抽、少许糖、盐拌匀

4、起锅热油，爆香姜片、蒜末、葱白，加入五花肉片，大火炒至焦香

5、加入青椒、泡椒藕带翻炒，加入1小勺生抽、1/2小勺糖、少许盐翻炒均匀，熄火后加入葱段翻炒几下，即可起锅

食材：

藕带250克、泡椒10克、姜1克、蒜1克、食用油5克、糖1克

泡椒藕带的做法：

1、藕带洗净切段，泡椒切碎；



2、锅中倒油，油温烧至5成热，下入泡椒、姜、蒜炒出香味，再加入藕带一起翻炒；



3、炒至断生后，调入糖调味，盛出即可。

食材用料

新鲜藕带500克

小红辣椒适量

尖椒适量

泡山椒适量

盐适量

白醋适量相克食物

鸡精适量

酸辣藕带的做法

酸辣藕带的做法图解11.将新鲜的藕带，用小刀轻轻刮除表皮的**。

酸辣藕带的做法图解22.斜着切块，放在清水里浸泡会儿，以洗净里面的脏水。

酸辣藕带的做法图解33.捞出沥干水份备用。

酸辣藕带的做法图解44.配料切碎备用。

酸辣藕带的做法图解55.热锅冷油爆香所有配料。

酸辣藕带的做法图解66.倒入藕带，加适量盐、白醋大火快速翻炒均匀，加适量鸡精调味即可。

酸辣藕带的做法图解77.盛出摆盘。

用手机看这道菜做法

小贴士

这道菜做法简单，一定要配上泡椒，这样炒出来的藕带才叫酸脆爽口，并且要大火快炒出锅。

食材明细

藕带400g

胡萝卜80g

迷你黄瓜80g

白醋100g

纯净水300ml

盐10g

小米辣一代 200g

生姜片10g

鲜柠檬片5片

白糖30g

味精适量

鸡精适量

酸辣口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

泡椒藕带的做法步骤

1

藕带改刀切成菱形，胡萝卜，迷你黄瓜也改刀长条形

2

上述3种原料放到自来水下冲洗干净，沥干。

3

把上述调料放进装有“改刀好藕带”的容器里，密封好，放进保鲜柜。两个小时后即可食用。

食材：

藕带250克、泡椒10克、姜1克、蒜1克、食用油5克、糖1克

泡椒藕带的做法：

1、藕带洗净切段，泡椒切碎；



2、锅中倒油，油温烧至5成热，下入泡椒、姜、蒜炒出香味，再加入藕带一起翻炒；



3、炒至诞生后，调入糖调味，盛出即可。

材料

主料：藕带400g；

辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、大蒜适量、小葱适量、白醋适量、白砂糖适量

酸辣藕带

1

藕带斜切成片；

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2

将切好的藕带片泡在淡盐水中， 再准备好其他原料；

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3

烧热锅， 加入适量的油， 下入红椒和大蒜片爆香；

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4

再加入切好的藕带翻炒；

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5

翻炒几下后， 加入适量的盐， 糖和白醋；

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6

翻炒均匀即可；

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7

清脆可口的酸辣藕带就做好了。

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小贴士

这是道很普通的家常小炒菜，为了保持藕带的洁白如玉的颜色，在切时尽量避免其氧化，切好后立即放入淡盐水中和炒时要加入白醋，大火快炒；如果想使得藕带口感层次更丰富，在酸辣的口味上适量的加入少许的糖。

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