豆豉烧平子鱼

材料：平子鱼、葱、姜、蒜、豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖

做法

1.平子鱼去内脏、腮，洗净，两面分别斜切两刀。

2.葱切段，姜、蒜切片。

3.起锅烧油，将鱼煸至两面微黄，起锅备用。

4.锅内重新烧油，下入姜、蒜片爆香后，加入豆豉酱炒出红油。

5.放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水。

6.大火烧开后，改中火炖15分钟，再转大火，将汤汁收干即可。

鲜味海虾粥

材料：海虾、大米、西兰花、姜丝、盐、水、胡椒粉

做法：

1.将米淘洗干净后，用清水浸泡一小时。

2.虾仁洗净，挑去虾线，部分切碎。

3.西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，洗净备用。

4.将米放入锅中，加入适量水炖煮，烧开，转小火煮半小时。

5.放入虾仁煮3分钟，再放入姜丝、西兰花煮一分钟。

6.加盐、胡椒粉调味即可。

爆炒菠萝蜜

材料：菠萝蜜、青椒、辣椒、西红柿、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.菠萝蜜肉用淡盐水浸泡一会儿。

2.青椒、辣椒、西红柿切块。

3.热锅热油，放入青椒、辣椒翻炒至表面起泡，盛出。

4.锅中留底油，放入西红柿炒一下。

5.放入青椒、辣椒、菠萝蜜，加入盐和生抽翻炒均匀。

6.加入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

香辣虾

做法：

1.将鲜虾剪去虾枪、虾须，洗净备用。

2.将虾背切开，挑去虾线。

3.锅中放油，烧至7成热，放入虾，炸至金黄，捞出沥油。

4.笋洗净切成丁，放入开水锅中焯熟。

5.青红椒切丁，花生米炒熟备用。

6.炒锅热油，放入姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香，并炒出红油，放入笋丁煸炒一会。

7.放入虾翻炒，淋少许生抽调味，加入炒好的花生米，少许盐、糖调味即可。

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