五花肉一斤

梅豆一斤

大葱

蒜

姜

辣椒

花椒

酱油

胡椒粉

盐

梅豆五花肉的做法

将五花肉用水煮熟，水中放五角、桂皮、姜片、大葱、盐。煮熟后捞起放凉切片。梅豆五花肉的做法 步骤1

梅豆洗净，掰断，去丝梅豆五花肉的做法 步骤2

调料备好梅豆五花肉的做法 步骤3

危险的步骤：锅中少许油加热后，倒入五花肉片炸猪油。可能油花四溅，肉片横飞。小心！梅豆五花肉的做法 步骤4

炸出肉香后，肉片捞起。调料倒入热猪油中爆香。梅豆五花肉的做法 步骤5

放入梅豆翻炒梅豆五花肉的做法 步骤6

放入肉片，加盐翻炒梅豆五花肉的做法 步骤7

加生抽老抽胡椒粉，翻炒多次，使梅豆炸的皱皮梅豆五花肉的做法 步骤8

颜色不太鲜亮，但是猪油炸过的豆子非常香，下饭菜啊！梅豆五花肉的做法 步骤9肉炒梅豆的做法，肉炒梅豆怎么做好吃，肉炒梅豆

食材

梅豆300克

精肉100克

油适量

盐适量

葱适量

步骤

1

将肉和葱切成丝

2

将梅豆切成丝

3

把油烧热

4

放入肉和葱翻炒

5

倒入酱油

6

放入梅豆丝，翻炒

7

盛盘

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。喜欢吃豆角，缘于外婆，小时候在外婆家经常吃，而且还可以自己做干豆角和那种夹生豆角，真是美味呢！

现在豆角刚上市，吃起来还没那么香，但是换个口味还行。

材料

主料：豆角400g、五花肉100g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、蒜适量

豆角烧肉

1

豆角洗摘干净备用

2

锅内将五花肉煸至出油

3

加老抽将肉上色

4

加入准备好的豆角

5

一起翻炒至豆角变色

6

加盐和适量的水进行焖烧至融解软烂即可

7

上桌享用

小贴士

豆角也是要配蒜一起吃才香呢，所以豆亲们别忘了加蒜呀！

1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。

2.斜切大片。

3.备料。

4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。

5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。

6.基本炒熟，放入葱丝。

7.倒入梅豆片，继续炒。

8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。

梅豆 500g

猪肉 500g

青辣椒 1个

蒜瓣 3瓣

梅豆炒肉的做法

切梅豆

切肉块

切辣椒和蒜瓣

炒肉，放辣椒和蒜瓣，然后放入梅豆

放入盐及酱油，梅豆不好熟，时间要长一些，锅盖闷一下。

放入鸡精，出锅。

1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。

2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

注意：在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！特点：干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。 补充： 原料： 四季豆、猪肉

调味料： 食用油、干辣椒、花椒、葱粒、姜茸、盐、酱油 、鸡精制作过程：一、猪肉洗净剁碎后，放点酱油；干辣椒切成短节备用；

二、豆角撕去筋，洗净，取成短段，滴干水分；

三、把食用油倒入炒锅，油热了，放豆角“炸”，这时放盐（咸淡根据您自己的口味），期间注意翻炒以防糊，豆角皮起皱即可盛起；

四、如果炒锅里面油少了就再倒点油，爆香姜茸，放入猪肉末煵片刻，加入干辣椒、花椒少炸一会儿，再加入豆角一起混合翻炒。因为炒豆角时已经放了盐，肉末也用酱油处理过，就不需要再加调味品了，最后撒上葱粒翻匀撒上些许鸡精即可上盘。

撒上数粒熟白芝麻拌匀作为点缀。在这道菜里面放冬菜、虾仁等配料味道更鲜美，不放也可以。不喜欢吃肉的朋友炒素的省去肉末即可

气豆又称为梅豆，含有丰富的维生素，蛋白质，具有解渴健脾，益气生精，补肾止泻等功效，口感清香。用气豆与青椒，肉丝同炒，味道鲜美，清香爽口，风味独特，下面为大家介绍气豆青椒炒肉丝的家常做法。

气豆 200克 ，青尖椒 1个 ，猪瘦肉 100克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油 。

气豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

炒至肉丝颜色微白，放入料酒，少许酱油，放入葱，姜，蒜，翻炒。

随即放入气豆丝快速翻炒，放入盐。

气豆炒至颜色变绿（断生），放入青尖椒翻炒。

青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

食材

主料

梅豆

300g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

蒜

适量

青椒

适量

肉片

适量

步骤

1.备好青椒和肉片

2.青椒切成小片，蒜也去皮备用

3.梅豆摘成这样的小段

4.先起油锅爆炒肉片

5.待肉片炒熟后倒入梅豆继续翻炒

6.加入老抽继续煸香

7.加入青椒和蒜继续烧，如果干锅可以加少许水加盖煮

8.加入盐味翻炒均就可以上桌了

9.美味入盘

主料梅豆500克尖椒1个猪肉100克 辅料油适量盐适量味素适量葱姜适量

步骤

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤11.食材：红尖椒、梅豆、猪肉。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤22.梅豆去掉两侧的筋，洗净从中间切成段。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤33.肉切成片。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤44.辣椒去蒂，洗净切成片。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤55.锅烧热，放入油。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤66.放入葱姜炸香，放入肉翻炒至变色。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤77.放入梅豆、辣椒翻炒至变色，变软。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤88.放入盐、味素，继续翻炒。

梅豆辣椒炒肉片的做法步骤99.翻炒至梅豆熟软出锅装盘即可食用。

用料 ?

梅豆 500g

猪肉 500g

青辣椒 1个

蒜瓣 3瓣

梅豆炒肉的做法 ?

切梅豆

切肉块

切辣椒和蒜瓣

炒肉，放辣椒和蒜瓣，然后放入梅豆

放入盐及酱油，梅豆不好熟，时间要长一些，锅盖闷一下。

放入鸡精，出锅。

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