今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊风干肠做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒芦虚尺誉塌面100克、花椒面60克。

风干肠的做法：

1、首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、猪肉洗净切薄片陪高，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。

3、猪肉腌制好后，取出肠衣，然后在一端打一个结。

4、在另一端套上漏斗，然后把肉灌到肠衣里。

5、灌好后用绳子绑成一段一段的，长度随意。

6、绑好后用牙签扎几个小孔。

7、做好后，挂在通风处风干20天即可。

8、完成。

答主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）

辅料：干肠调料和酒

调料： 盐、白皮谨糖、香油、酱油、味精、米酒

哈尔滨风干肠做法：

1、调料是用的是正宗燃铅基的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；

2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；

3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；

4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；

5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅激源拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒，凑活用了；

6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以。

答1、5KG猪通脊肉。

2、将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁

3、加入哈尔滨风干肠调料，再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两，搅拌均匀。

4、肠衣用清水冲洗干净外部的盐，在温水中泡20分钟。

5、猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

6、肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠喊唯袜衣内。

7、灌好后用线绳捆绑。

8、吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台，避免阳光直晒。

9、我吊挂在通风阴凉处晾晒3天。郑激上屉蒸山液20分钟，取出晾干即可。

答1、到商店买干肠料，肠衣和相关调料。（一般干肠料包装上有配方介绍）2、买肉，要后酋肉，切成骰子块，加入干肠料和其他调料，煨大约一个小时左右。3、用灌肠机将煨好的肉灌进肠衣，没有的话就要发挥聪明才智想办法了，如用筷子漏斗什么的。4、注意灌干肠时要把肉填实，不然风干了就会很不好。5、放入锅中蒸30分钟。6、将蒸好的干肠放在通风、阴凉的地方慢慢风干（所以还有个名字叫--风干肠），大约一个月后就可以正式享用了。为我的了解，也许并不是很正确，干肠的制作很费事，建议你直接去买肉的地方，现在卖肉的都给免费做，回去简单的晾几天锋尘大就行了!具体做法:将肉洗净去皮,筋络、血污及淋巴结等均要清除干净。然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁,加干肠肉料25克,盐150克,糖150克,曲酒150毫升,搅拌均匀后停兄液放1小时即可灌入肠衣,灌后挂在通风处阴凉三四天,然后上锅蒸银竖20分钟左右,取出晾干即可食用,如喜食甜口,可多加一点糖。

通过上文，我们已经深刻的认识了风干肠做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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