突然很想吃番薯丸，就自己尝试做了一下

材料：

外皮：木薯淀粉或者地瓜粉，地瓜 （地瓜和粉的比例大概是4比1）

内馅：紫菜，墨鱼干，干贝，海蛎，干香菇，高丽菜，虾米，三层肉

调料：白胡椒粉，蚝油，生抽，盐，糖，料酒

做法：

1.先把干香菇，干贝，墨鱼干，虾米等干货泡发；紫菜掰一小块稍微过水；五花肉洗净去皮切丁；高丽菜洗净切碎

2.锅内下少量的油，放入五花肉丁，煸出油脂，之后把泡发的干货放进去，适量加一圈料酒去腥，炒到香味出来就可以放切碎的高丽菜和紫菜了，适量翻炒一会就可以加入白胡椒粉，糖和适量盐（不需要太多），有条件可以加点葱头酥，然后出锅

3.把地瓜洗净去皮蒸熟，我用了750g，趁热加入木薯淀粉，其实粉没有一个标准的量，先加大概30g揉一下糊化，然后根据手感继续加，直到可以和成一个面团就好了，大概是4比1的比例；

4.取一块面团揉成球，中间用拇指压进去，按照包汤圆的方法，把馅料填进去，最后滚圆

5.蒸笼上铺上粽叶，就可以开始蒸番薯丸了，大火上汽之后蒸10分钟左右。番薯丸还可以像汤圆一样用煮的，不过我比较喜欢蒸出来的

炒内馅其实很随意，海蛎可放可不放，选自己喜欢的放就好了

外皮一定要趁地瓜刚煮熟就加粉，不然很难糊化

蒸大概10分钟不到就行了

第一次做，和得不够圆

虽然第一次做但是感觉已经很满意啦，其实馅料可以再简单点的[耶]

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