供稿：戴村镇

一年之计在于春

万物皆在和煦春光里美好生长

田间的马兰头、荠菜、草花

最鲜嫩肥美的螺蛳

春日不可或缺的应季蒸糕点心

......

三四月份的山里人家

简直就是吃货们的天堂

不负春光不负卿

小布带你们去戴村吃美食啦

干菜

干菜别有风味，是价廉物美的副食品，吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效。

几乎家家腌制，常年食用。

“干菜焖肉”为民间传统风味的名菜。肉酥烂味美，干菜发黑酥软香气四溢，不禁让人食指大动。

干菜埠头

干菜埠头是用芥菜梗腌制晒干后制成，特别是夏天，家家户户都吃。

从钵头里抓一把干菜埠头放汤，撒上少许河虾，再放点鞭笋埠头，顿时香味四溢，既解渴又去暑。菜埠头汤也被称为萧山人的“人参汤”。

螺蛳

“清明螺，赛过鹅”，惊蛰过后，螺蛳就大量上市了。

由于清明前的螺蛳还没有小baby，此时的螺蛳最为鲜美。

戴村优良水质喂养出来的螺蛳，肉筋道，只需要简单的烹调，味道就非常鲜美。通常，戴村人都会自己料理这份食材，酱爆螺蛳或上汤螺蛳都是经典的做法。

马兰头

在农村，每逢春日“马兰头”就长得满眼都是，空气里荡漾的全是马兰头的清香。沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕。

拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。

毛针草

拔“毛针”了，这种小时候可以吃的“草”，你还记得吗？

在路边摘些茅针草，剥开外面的茎叶，里面白颜色的像绒毛的就可以吃了，把白根放在嘴里嚼一嚼，甜丝丝的。

荠菜

荠菜也是萧山人的心头好，大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。

带着锯齿的翠绿荠菜叶，在每年的三四月间最为鲜嫩。

清明果

“清明果”又称青团、艾果，分甜、咸两种，吃青团是我国南方部分地区的清明节习俗。

清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有“元宝形”和圆形之分。

刚蒸好的清明果，油绿如玉，糯韧绵软，还有艾草的清香。

春笋

现在正好是吃笋的季节，民间常说：食过春笋，方知春味。

三月一声春雷惊醒，这是大自然发出的信号，萧山的山里人敏锐感知，开始忙活起来。天不亮就要开始上山去寻找春笋，经过一番折腾，远在千里之外的我们，才能如期吃上一口鲜笋，感受难能可贵的春滋味。

春天里吃笋是一件堪比弹琴下棋吟诗作对的风雅之事。“古代吃货”苏东坡就特别爱吃笋。

笋干

对于吃货来说，未成年的竹子——笋，也十分令人向往。

吃货的标杆，作家、美食家梁实秋，就和苏东坡进行了隔空对话：“无肉使人瘦，无竹令人俗，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”。

想要餐餐有笋，小编就有必要把这款来自戴村笋干推荐给你了。用这种嫩得能掐出水的鲜笋制作的笋干，肉质脆脆嫩嫩，气味清新，非常好吃！

蒸糕

蒸糕，说是吃了可以“蒸蒸日上、步步高升”。这么好的寓意，小布自然是以最快的速度，趁着热乎劲把蒸糕一口吞下。

口感细腻而松软，带着一股子糯劲儿，嘴里充斥着糯米的清甜，和着浓浓的蛋香，不齁不腻，感觉比西式的蛋糕还要好吃。

春天的山里人家真是宝藏啊

什么时候约一个

去走走看看，

然后大吃一顿！

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