导语：湖南人对“辣”的喜爱，比200%还要多！快学几手，就地过年有的吃了。湖南人有多爱吃辣？瞧瞧这5种独特吃法，一般人还真的不敢尝试！

湖南人为什么爱吃辣呀？主要原因是由于这里的丘陵地势，境内河网交织，湖泊密布，常年雨量充沛，气候温暖湿润，古人称为“湿之地”，也就是人们常说的“湿气重”，因而需要食用辣椒等带芳香风味的调料来袪湿，饮食口味除了喜好咸，甜，酸以外，辛香“辣”味的应用堪称为极致。

湖南人到底有多爱吃辣？湖南菜的菜品在色，香，味，形上也很讲究，特点在于香辣开胃，口味重咸鲜，且咸鲜回甜，尤其以开胃下饭的家常小炒著称，曾有一句老话是这样说的：无湘菜，不小炒，足以可见湘菜的魅力了吧。湘菜当中最为有名的要数：腊味合蒸，东安子鸡，麻辣子鸡，红煨鱼翅，汤泡肚，冰糖湘莲，金钱鱼，五元全鸡，抖辣椒，油辣冬笋尖，火焙银鱼等。

如果您有来过湖南，那一定了解到湘菜当中辣椒的五彩缤纷，不同种类的辣椒的独特吃法更能让您大开眼界。就拿刚刚过去的跨年活动来说吧，别的地方要么是唱歌要么是跳舞，咱湖南的省会举行的吃辣椒跨年，这也太霸蛮了吧，这做法果然是相当的有湖南风范，有大盆的辣条，生辣椒，剁椒，剁椒鱼头，麻辣香锅，辣子鸡丁，香辣蟹等等辣味十足的吃食，吸引大批“湖南胃”食客热情似火的参与其中，寓意新的一年红红火火。

湖南人爱吃的“辣”当中有酸辣，麻辣，咸辣，略辣和油辣等5种独特吃法。在湖南，辣椒不单单只是做菜时放的调味品，还可以说得上是根深蒂固的精神依赖了，可能一提起湘菜，第一印象就是红通通的红辣椒，当下不少湘菜馆在装修风格上也是极具特色：要么招牌上带有红辣椒，要么悬挂一串串的红辣椒，要么在服务员的服饰上也是绣有大红辣椒，代入感特别强，对吧。

在湖南不分男女老幼，普遍爱吃辣，无论是平时的一日三餐，还是请客吃饭，必定有一两样辣椒菜上桌，一般人还真的不敢轻易尝试，因而有网友评论说湖南人对“辣”的喜爱，比200%还要多。

湖南菜里的“辣”可不是简简单单的辣，瞧瞧上面提到的那5种独特吃法，里面可是大有乾坤，快学几手，今年就地过年只要照着做就有的吃了，常握方法之后美味的家常小炒便能轻松搞定，接下来我们一起来看看具体是怎么样做的吧。

1.酸辣：把红辣椒洗净晾干，切碎之后加盐加仔姜，放入密封的坛子里保存，半月之后就能达到辣中有酸的风味了，吃起来辣而不燥，做菜尤为下饭。这也是悦悦最为喜爱的一种吃辣方法了，做下饭菜时总会舀一两勺增鲜提味，全家人都吃过瘾。

2.麻辣：将红辣椒，花椒，和大蒜一起炒香就能达到麻辣的风味了。

3.鲜辣：把大红辣椒放在火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油，酱油一起翻拌均匀，吃起来辣中带甜。

4.放辣：将大红辣椒剁碎后，拌上粳米粉，腌在密封的坛子里面，食用的时候可以直接干炒，也可以跟其他食材一起搅拌。

5.油辣：将红辣椒碾碎之后，加入蒜粒，豆豉，淋入茶油一起炒香，便能达到香味浓烈的香辣。

若是不太能吃辣的朋友，吃到辣味时可以用以下方法解辣：喝冰镇啤酒，喝温牛奶，又或者是喝酸梅汤，都可以缓解辣味，还能起到帮助消化的作用。

结语：湖南人对“辣”的喜爱，可以说得上是比200%还要多！快学学这5种独特吃法，就地过年有的吃了。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除