今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊口味大闸蟹的做法,以下观点希望能帮助到您。

答大闸蟹是非常受人们喜爱的一种水产珍品，吃起来肉质很是鲜美嫩滑，美味可口。还有就是大闸蟹有着非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质与钙等物质，不仅有食用的价值，而且还有一些药用价值。这六款美味的大闸蟹，太好吃了，咬一口满嘴留香，还不赶紧来学学。

（1）清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹、醋、红糖、姜

做法：1、把买来的螃蟹洗干净，备用；姜切成碎末，备用

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中态尺空水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，帆瞎须加姜醋才可食用。

（2）咖喱大闸蟹

食材：大闸蟹、咖喱粉、洋葱、葱、姜、生菜叶、柳丁、红辣椒、盐、白胡椒粉、酒

做法：1、大闸蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐、白胡椒粉、酒一起放入花蟹中腌渍；

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的大闸蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入盐、糖、酒、咖喱粉以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

（3）柚香大闸蟹

食材：大闸蟹、柚子

做法：1、把柚子肉掰成柚子米；用勺把翘起蟹壳，去掉蟹鳃；用刀背将蟹钳和蟹脚敲裂；

2、将大闸蟹装盘摆好，撒上柚子米，盖上蟹壳，再将柚子米撒在蟹脚上；

3、将大闸蟹放入水烧开的蒸锅，旺火蒸4-5分钟即可。

（4）香辣炒蟹

食材：大闸蟹、青椒、红椒、姜蒜葱、干辣椒、花椒、老抽、糖、豆瓣酱

做法：1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋困扰入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后

5、倒入炸好的螃蟹，接着加入水，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

（5）花雕蒸醉蟹

食材：大闸蟹、花雕酒、香醋、姜、花椒。

做法：1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，将洗好的 大闸蟹 用草绳捆好。

2、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。

3、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，放上姜片。

4、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。

（6）糯米蒸蟹

食材：大闸蟹、糯米、酱油、姜片、胡萝卜、香菇丁

做法：1、糯米浸泡20-30分钟；依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒；

2、下泡好的糯米大火翻炒，加入酱油炒糯米至上色均匀；

3、加适量的水，刚好泡着米粒即可，盖上锅盖焖3-5分钟；

4、将米饭装盘，再放上蟹和蟹壳，水烧开后上锅蒸10-12分钟即可。

答大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。那么怎么做才好吃呢？我们不妨来看看。以下仅供参考！

大闸蟹怎么做好吃——清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

大闸蟹怎么做好吃——香辣大闸蟹

材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒

耐咐唯 做法：

先处理螃蟹：

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)

3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4.斩成大块即可

制作过程：

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多简模些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

6.加入黄瓜条再炒约昌培3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的.比较好吃)

烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

答怎样做大闸蟹简单又好吃

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹著玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮著吃。

洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！

蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。

调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。

调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就好了。

吃螃蟹坦消：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。

吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！

最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。

姜葱螃蟹

原料：

螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。

做法：

①螃蟹去壳洗净，改刀成块；

②取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，调成汁待用；

③将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

清蒸螃蟹

原料：

螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克酱油20克，白糖、味精各少许，麻油15克，香醋50克。

做法：

①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

③将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

砂锅螃蟹

原料：

螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。

做法：

①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖；

②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入滑信碧中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。.

怎样做螃蟹简单又好吃

1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉

2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉

3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体

4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘

5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~

1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。

2，姜一半切细丝，一半切片

3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开

4，细姜丝和苹果醋放在下面层

5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。

如果是不太大的 就炒吧

葱姜炒蟹

材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）

配料：盐、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下信举。

2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄

3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，

4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒

5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。

避风塘炒蟹

做法 1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦味的)

2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用

3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒

4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

大闸蟹的做法大全,大闸蟹怎么做好吃

一斤的大闸蟹（真正的大闸蟹），先剥蟹脚，再开蟹斗；以下的随便。先长脐，后团脐（蟹黄号称“鲜极”，先吃过后，其他的都没味道了）。一定要配雕酒（花雕、金雕、太雕均可）。酒要隔水温，千万不能铝壶直接上火去热，白白糟践好东西。酒里放些姜丝（我切不好，丈人老头动手）。

蟹是至寒之物，一次一尖一团足矣，多食伤身。吃完后，指缝留有腥羶不要紧，用菊花叶搓揉，或者切几片柠檬泡在水里，然后洗手即可。

注: 蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。

红烧螃蟹

先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。

第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。

第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾乾，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）

盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。

姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。

用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明亮. 做蟹煲的时候就不得不煮了~蟹汤里用柠檬汁和番茄补足，那个味儿鲜~

做螃蟹：

先教大家最简单的做法：一个字：蒸！因为蟹性奇寒，所以蒸的时候要放上大块的姜。然后把葱、香叶等调味料一起放在锅里蒸10-15分钟。

调味料：

蘸姜丝红醋，饮高烧酒

大闸蟹要怎么弄才好吃啊？一般都怎么吃？

水煮大闸蟹比较好吃；

1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。

2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。

3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放20毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放5-8克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。

当大闸蟹熟了以后，你一打开蟹盖，就一股酒香冲鼻而来，当你吃道蟹肉时，都不用喝酒了！

大闸蟹

主料：大闸蟹

辅料：葱姜，八角；花椒

调料：二锅头白酒；黄酒；盐；醋；蒸鱼豉油；糖

如何让大闸蟹不咬手呢？有时不愿意摆弄大闸蟹，就是它太有活力了，没有办法清洗它，一不小心，就被它夹手！有办法了，大闸蟹买回来，先别清洗它，先把它放到戴盖的容器中，你给它倒上小半碗高度数的二锅头白酒，立即盖上锅盖，我焖了它50分钟，结果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了！

这个期间，你先调个蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸鱼豉油；糖搅匀即可。

大闸蟹醉了以后，刷洗干净备用。锅中放水，不用超过闸蟹，一半就可以，放入葱姜；八角；花椒，一斤蟹加入20毫升黄酒，5-8克盐。.放入大闸蟹后，大火烧开，小火煮15-20分钟，就可以食用了。

怎么做大闸蟹好吃

用料

大闸蟹五只

蒜蓉50g

辣椒一只

生姜适量

醋用一碗半

姜剁茸隔水炖二十分钟即可四节

酱油三碗半

砂糖六匙

步骤

1.蒸锅水烧开备用

2.将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可

3.最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒

小贴士

1. 大闸蟹中秋前后时候为最好，肉多膏黄；

2. 把蟹爪爪都绑起来，底朝上蒸，可以保持蟹品相最完美，爪爪不掉，并且蟹黄蟹膏都不会流失。

螃蟹怎么做最好吃？

螃蟹的做法一： 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。 如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。 做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。 螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。 2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖 约2分钟，待蟹块入味后，用溼淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。 螃蟹的做法三、香辣蟹 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 螃蟹的做法四、姜葱螃蟹 材料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，调成汁待用； ②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。 螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖著，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

麻烦，!

螃蟹怎么做才好吃

螃蟹的做法

清蒸螃蟹

主料：螃蟹 (1000克)

辅料：料酒 姜丝

做法：

1、螃蟹用刷子洗刷干净，用棉线把四边的脚捆住。

2、蒸锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

4、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

清炒螃蟹

主料：螃蟹 (250克)

辅料：葱 (3棵) 生姜 (1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺） 鸡精 (1小勺)

做法：

1、准备好的用料。螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

2、扒去脐部再刷干净，从中间剁开。

3、炒锅放油加热后，爆香葱段，姜丝。

4、把处理好的螃蟹加入。

5、加入料酒翻炒几十秒。

6、最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以，咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。

怎样做大闸蟹好吃？

小猴子 大闸蟹当然是咱们两个吃好吃啊 哈哈

满意请

大闸蟹要怎么做才好吃

大闸蟹要清蒸才好吃

做法

1、用刷子洗干净

2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料

3、准备一个带蒸笼的高压锅（实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合）

4在锅内放上清水 里面倒点黄酒（提味）放盐.

5螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味。蟹壳发红 一会就可以，你实在掌握不住火候就多蒸一会。 最后准备好佐料：酱油少许，醋、鸡精（或味精）、盐。千万不要放香油，影响味道！

怎么做螃蟹好吃

第一用刷子洗干净 2、准备好葱段、姜块、花椒、盐、黄酒这些佐料3、准备一个带蒸笼的高压锅（实在没有带蒸笼的电饭煲也凑合）4础锅内放上清水 里面倒点黄酒（提味）放盐.5螃蟹上蒸笼 上面洒上葱段、姜块、花椒粒.开大火你就蒸吧 高压锅蒸一会就得放气 免得水进螃蟹里面影响鲜味。蟹壳发红 一会就可以，你实在掌握不住火候就多蒸一会。 最后准备好佐料：酱油少许，醋、鸡精（或味精）、盐。千万不要放香油，影响味道！

答2.制作蘸料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料。

2.将姜、葱切成末，放入碗中加入料袭咐酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油，搅拌均匀制成蘸料。

3.蒸熟的大闸蟹不要过度蒸煮，陆败否则会影响口感。

3.将蒸熟的大闸蟹取出，用擀面杖轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便食用。

3.将蒸熟的早禅颤大闸蟹取出，用擀面杖轻轻敲打蟹壳，使其裂开，方便食用。

答大闸蟹的5个美味做法

大闸蟹的5个美味做法

1、香辣蟹

先处理螃蟹，去掉毛腿，把身体切两半，备用。然后准备配料葱姜蒜辣椒，葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。再在螃蟹上撒一层淀粉。锅里热好油后，放入螃蟹，直到金黄时哗亏捞出。再下油放入姜和蒜末煸香，加入红辣椒和螃蟹番炒，然后加入盐和黄酒，即可出锅。蟹虽然蒸着吃最原汁原味，但是香辣的做法也深受很多人喜欢。

2、盐焗大闸蟹

在盐里加了各种神秘香料，把蟹闷在中间，隔盐一嗅，有奇香！盐层既起到加温保温作升芦咐用，又保留了蟹的鲜味。至于怎样把盐裹在蟹上的，可不要以为用水团一团就可以了。吃的时候蘸醋，涮掉蟹腿上附着的盐粒。

3、特色啤酒蒸大闸蟹

用酒气浓郁的啤酒蒸出的闸蟹，蟹肉里混合着浓郁的麦香，酒吵纯腻子们闻着味儿就奔过去了。不要妄想用筷子能解决它，直接下手吧！吃的时候要配香米陈醋，这样起到很好的提味作用。

4、菊花蟹粉蒸神牛

四散的菊花提醒食客这是一个完美的秋季，主菜其实是无敌耗料耗工的，每一枚蟹盖上承载的美味，至少要人工拆5只蟹来获得原料，配上拥有传奇一生的神户小牛肉。鱼与羊在一起提鲜，蟹与牛在一起则可羽化升仙！

5、蟹粥

用蟹肉加上猪骨和大米，一起放入紫砂煲中，煲一个小时左右（一般粥煲半小时时再杀蟹，否则蟹死太久不好吃），再放入一些青菜，加盐和味精即可食用。

答大闸蟹怎么吃最美味？

九月的雌蟹肉肥黄多肉质，陆森蟹肉细腻，而十月的雄蟹体大肉厚，膏肥脂满，总之，这个季节的大闸蟹简直是餐桌改悉首上至美的享受。

大闸蟹清蒸是最好吃的，不用添加任何的酌料，就已经有它自带的鲜甜味美～下面分享清蒸的做法和一个正确的吃法，清蒸不仅不流蟹黄、蟹膏，又能紧紧锁住蟹肉的鲜味，保证肉质鲜美又细腻。

做法：

1、大闸蟹很干净，稍微用流水冲洗下，再用小牙刷将蟹身的前后左右都刷洗一遍就可以了。

2、蒸锅中加入适量的清水，加入几片姜片，螃蟹比较寒，放姜有驱寒的效果，水煮开后放上蒸托，再把蟹肚皮朝上摆放在蒸屉上，这样可以防止蟹黄蟹油流出来；再在肚皮上放一片姜，盖上盖子，大火上汽后蒸10-15分钟就可核数以了。

一般我吃大闸蟹的时候，不蘸酱汁，本身蟹就非常的鲜，很清甜，觉得不够味道可以调碗喜欢酱汁，用米醋，少许生抽，姜末拌匀即可，姜是可以驱寒，而醋是可以提鲜。

螃蟹有4个部分不能吃，分别是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望口味大闸蟹的做法，美味大闸蟹，能给你带来一些启示。

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