记得聊天时，我们老年大学合唱团里一位老家吉林的团友大姐说起过东北冬天存储青菜的话题。我想我们也可以应用这样的方法储备一些不宜久存的蔬菜，保证特殊情况也有青菜吃。

于是昨天上午在微信群里向姐姐讨教冷冻蔬菜的方法，大姐热心地给我逐条讲解了豆角、西红柿、茄子、黄瓜和豇豆角的冷冻方法和简单的菜谱。中午我就如法炮制，把家里现有的豆角冻上了。

好记性不如烂笔头，今天上午又把方法记录了下来。

我觉得这都是老百姓千百年来面对极端环境总结出来的生活智慧，值得借鉴和分享。

1、豆角：两头去掉，洗净，放入蒸锅，蒸软（约10分钟），取出晾凉，按照一顿的量，分装入袋，放入冷柜。

2、西红柿：洗净，装袋，冷冻；吃的时候解冻后去皮，放汤、佐味最佳；

3、绿黄瓜：洗净，切厚片，用盐卤一夜，压干水份，团团儿，一顿的量放一袋。可以炒肉吃；

4、茄子：洗净，蒸锅蒸，不要太软，晾凉，装袋。可以凉拌、炖土豆；

5、豇豆角：锅里加少许碱面或小苏打，再加几滴油，豆角洗净放入锅里烫一下，捞出过凉水，分装，冷冻。

与大姐的对话

听语音记录下来

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