食材用料

菠菜100克

胡萝卜一根

鸡蛋两个

玉米粉适量

面粉适量

盐适量

花生油适量

1.菠菜洗净，水开后放入菠菜焯一下水（焯水时加两滴食用油菠菜会更翠绿哟）

2.准备两个鸡蛋

3.一盒牛奶（牛奶的量依个人口味添加，我加了半盒又加了点水）不喜欢加牛奶的可以换成纯净水。

4.玉米粉和面粉的比例是1:2，量依人数来定。我做的是两个人的量。

5.把胡萝卜用擦子擦成丝，菠菜切碎。

6.把鸡蛋、牛奶加入面粉中搅拌成无颗粒的面糊，（面糊不要和的太稀了哦）

7.加入菠菜胡萝卜、盐、搅拌均匀。（想加胡椒粉的也可以加点儿，孩子不喜欢就没加）

8.锅烧热后放入少许油，将油摇匀，加入一大勺面糊晃动使之均匀、用小火煎。（不均匀的话用勺子抹平也可以）

9.小火慢煎看到饼的四周凝固中间鼓泡时

10.

翻面煎至金**就可以出锅了。

11.切成想要的形状装盘就OK了。菠菜怎么做好吃又有营养

这个季节最喜欢吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

一、菠菜炒蛋

材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜

做法：

1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干。

2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。

3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

二、凉拌菠菜

材料：肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。

做法：

1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。

2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。

3、炒锅烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。

4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。

三、菠菜猪肝汤

材料：主材：菠菜，猪肝。调料：姜片，猪油少许，盐。

做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片。2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。

四、菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许

做法：

首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。

洗净沥干水备用。

3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。

4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。

5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。

6.碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。

7.再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

8.接着加入面粉。

9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。

10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。

11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。

12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。

13.小火煎至两面金黄即可出锅。

14.营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了。

食材明细

鸡蛋1个

面粉100克

菠菜4棵

盐4克

五香粉少许

鸡粉少许

油适量

清水适量

咸鲜口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

1

备好食材

2

菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟

3

捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎

4

面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜

5

调入盐、五香粉、鸡粉

6

加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀

7

热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底

8

中火煎至两面焦**

9

端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用

小窍门

菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！

使用的厨具：平底锅、煮锅

怎样做好吃的菠菜鸡蛋饼？

菠菜鸡蛋饼的做法有很多种，有用菠菜和面加鸡蛋烙的硬面饼，也有用鸡蛋、菠菜加面粉调面糊煎的软饼，相对来说我们家人都比较喜欢菠菜鸡蛋软煎饼。饼好吃要做的薄，最好搭配蒜泥汁蘸料，那样味道会更棒！

每次只要做了这种软煎饼，老公一口气能吃4-5张，说我做的超好吃！其实饼好不好吃，也在于个人的口味，自己喜欢的当然是最好吃的。下面我把做法分享给大家，喜欢的可以尝试一下。

菠菜适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱末适量、蒜适量、辣椒面适量、食盐适量、花椒叶少许、生抽、香醋

1.适量菠菜洗净，用开水焯水后剁碎备用。

2.取适量面粉放入容器中，加入剁碎的菠菜，加入适量食盐，加少许水搅拌成稠的面糊，然后打入两个鸡蛋，调成稍息一点的面糊，最后加入洗净切好的葱末和揉碎的花椒叶，用筷子搅拌均匀就可以了。

3.煎锅刷油，锅热后锅中放两勺面糊，转动把饼让面糊成圆饼状，待表面凝固后翻个煎另一面，两面煎至微黄就可以了。

4.洗净的蒜瓣用刀拍扁，然后切成蒜末放入碗中，加入一勺辣椒面，一勺食盐，炒锅放油油热后，把蒜泥和辣椒面油泼一下，搅拌均匀加入适量生抽和香醋调好味就可以了。这样蘸料汁备好后，就可以把做好的菠菜鸡蛋饼蘸蒜泥汁吃了，特别好吃！不喜欢料汁的也可以直接吃饼，因为饼本身做的时候就加入适量食盐，有股鲜咸香味。

1.加葱末和花椒叶主要是提香味！不喜欢的可以不加。

2.面糊要调的适中，太稀不容易成型，太稠会做出来比较厚。

3.整个煎饼过程中要中小火，大火容易糊。

5 菠菜鸡蛋饼怎么做热量低

推荐无油无糖菠菜饼做法，热量266大卡，食用营养均衡，膳食纤维、蛋白质、碳水都全，而且饱腹又减脂。

材料：50g的全麦面粉、50g左右的菠菜、鸡蛋一个。

做法

1、用食物称称大概50g的全麦面粉。

2、洗50g左右的菠菜，用热水泡一下，或者到锅里煮一下去除草酸。

3、碗中放入全面面粉、菠菜、一个鸡蛋搅拌均匀，较为粘稠的可加入适量水继续搅拌成面糊状。

4、放入不粘锅的平底锅锅中煎，不要放油。

5、两面煎熟即可食用。

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。

辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。

1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。

2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。

3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。

4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。

5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

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