陕西莲藕炒肉是一道美味的家常菜。首先，将莲藕去皮切片，肉切成薄片。然后用葱姜蒜爆锅，放入肉片煸炒至变色。接着放入莲藕片翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖调味，最后勾芡即可。

要让莲藕炒肉嫩滑可口，首先可以用少许淀粉和料酒腌制肉片。其次，炒莲藕片时可以先用沸水焯一下，这样可以去除莲藕的涩味，同时也能保持蔬菜的嫩滑口感。最后翻炒时火候要快，不要过久，这样可以保持肉的嫩滑。

焯水是一种常用的处理蔬菜的方法，可以帮助去除蔬菜的涩味，同时也能保持蔬菜的嫩滑口感。因此，在肉炒莲藕时，可以先用沸水焯一下莲藕片，然后捞出备用。这样炒出来的莲藕会更加嫩滑可口。

藕片炒肉的做法非常简单。首先将莲藕去皮切片，肉切薄片备用。然后将葱姜蒜爆锅，放入肉片翻炒至变色。接着放入莲藕片翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖调味，最后勾芡即可，味道鲜美，肉嫩藕爽。

准备材料：一块五花肉，一节莲藕，盐，鸡精，油，干辣椒

第一步：先把五花肉洗干净，切成一块块肉块

第二步：把莲藕去皮，洗干净，切成一片片。

第三步：热锅倒点油，把五花肉下锅煸熟，煸出里面的油脂，再把多余的油舀起来，留底油

第四步：下入干辣椒炒下，再加入莲藕炒软，放入五花肉继续翻炒，加点水。

第五步：炒到要熟，放入盐，鸡精调味。就可以出锅咯。

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