红豆是非常有营养的食材，含有丰富的铁质，具有补血、促进血液循环、提高身体抵抗力的功效。今天就用红豆搭配面粉，给大家做一道蜂蜜红豆卷，这道做好的红豆卷松软香甜，口感丰富，深受小朋友的喜爱，喜欢的朋友不妨试试

蜂蜜红豆卷

准备材料：面粉250克，鲜酵母4克，红豆100克，清水110克，白糖30克，蜂蜜1大匙

准备工作：1 红豆用清水浸泡8小时，放入蒸锅内蒸30分钟，取出沥干水分，用白糖和蜂蜜拌匀，腌制2小时入味。2 鲜酵母用110克清水化开。

开始制作：

1 面粉中分次倒入酵母水拌匀，揉成面团，加盖醒发至原体积2倍大。

2 发好的面团揉搓至内部无气泡。

3 将面团擀成厚约5毫米的长方形面片。

4 先将1/2的蜜豆铺放在一半面积的面片上。

5 将铺蜜豆一边的面片卷起至中间位置。

6 再把剩余的蜜豆铺在另一半面片上，从另一端卷起，两个卷接触面抹些清水粘紧，一切两半。

7 两端分别收紧口，盖湿布醒发20分钟。

8 生坯入锅，大火烧开后转小火蒸15分钟，3分钟后取出晾凉，切块即可。

小贴士

1 面皮不要擀得太薄，以免影响起发效果。

2 如果用的是不锈钢蒸锅，蒸的时候一定要用小火。

选自《家常主食分步详解》这本书，版权所有。

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