朗姆酒，好喝，喝着自豪，因为没有浪费粮食（朗姆酒是甘蔗酿的）。哈哈，调侃下。言归正传，我来介绍下朗姆酒的酿法。

配料：2.5公斤糖、2.5公斤蜜糖、20公升蒸馏水、1.5盎司水合酵母

制备糖浆：

1、将蒸馏水倒入已消毒的锅中。

2、将糖和蜜糖倒入锅中，加热溶解，尽量不要煮沸，当混合物起泡时，关火。

3、待液体冷却至28摄氏度，放入水合酵母。

发酵：

1、将溶液保持在25摄氏度发酵，一定要在锅上装备气闸舱。

2、待气闸舱不冒泡后，将糖浆放置3~7天。然后测量糖浆的比重，待连续三天比重相同时，说明糖浆已经可以准备提炼了。

3、降低温度，将酵母分离出来。10～14摄氏度的温度下，静置糖浆两天。

蒸馏：

1、在蒸馏装置下方装备容器收集酒精，注意通道密闭、洁净。

2、连接水源，冷凝用。

3、用虹吸装置将糖浆输入加热装置中。

4、慢慢加热，使溶液处于沸腾状态。最好慢火制备。当溶液达到50~60摄氏度时，引入冷凝水。

5、倒掉酒头，就是一开始收集的那100毫升液体。

6、在收集了2~3升蒸馏液后，当温度达到96摄氏度时，停止收集。

7、关闭热源、水龙头。

8、打开容器盖子。

大功告成：

1、将收集好的朗姆酒放在橡木桶中储存。

2、用水稀释酿好的朗姆酒。

3、也可以尝试加入香料改善口味。

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