手扒羊肉，少数民族，蒙族经典菜系之一。本菜可壮腰健肾、补阳，调理阳痿早泄、肢寒畏冷。

【原料】肥羊腰窝500克，花椒1克，大料1克，酱油25克，盐25克，香菜末1克，葱、姜10克。

【制作过程】

1.把肥羊腰窝切成4厘米、3厘米宽的长方块放锅内;

2.加水，加花椒、大料、盐，上火煮2~3小时后捞出，码在碗内，上笼屉蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里;再将酱油，葱、姜、香菜末、辣椒末兑成汁，吃时将羊腰窝肉蘸汁。

这道菜清香可口，咸辣味正，肥而不腻。

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