这种大热天，想要活下去，得有空调。

但想要幸福地活下去，有空调还不够——必须得加上各式各样的冰淇淋！

从冰柜里刚拿出的冰淇淋，还冒着冷气。不顾一切的咬上一口，冰凉、丝滑和甜美一同在舌尖绽放，美呀～

冰淇淋虽然随处可买到，但对我这种挑剔的舌头来说，能真正打动我的并不多。

若是要给我心目中的冰淇淋排个座，台湾的花生卷冰淇淋，必须榜上有名！

光听名字，你们可能觉得一般。

可吃过它的小伙伴都知道，这款冰淇淋非常特别，连康永哥第一次吃到，都表示好惊喜哦

冰淇淋、花生糖、香菜，这几种食材搭在一起，看起来风马牛不相及，但它其实是台湾宜兰一带的传统特色小吃。

轻轻一咬，饼皮软韧、花生香浓、冰淇淋丝滑，配上香菜带来的奇妙风味，给味蕾带来无法言表的惊喜！

嗯，成功的把自己说馋了。

秉承自己动手丰衣足食的美食博主精神，我现在马上立刻就要开搞、吃上！

今天菜谱我做的是原版，不吃香菜的你们也可以考虑不加↓↓口味这种事，本来就挺私人的，没有什么非得必须。

正宗的花生冰淇淋，饼皮一定要用闽南一带的润饼。这也是整道菜谱最复杂的部分，至于其他材料，都容易买到现成的。

润饼的传统做法需要有一口平底大铁锅，手法也讲究，没几年还真难摊出夜市上那种又白又薄的饼皮。

▲动图截取自《舌尖2》泉州亚佛润饼店

光这个手法，估计劝退不少人。

所以，菜菜今天教你们的是简易版，在家用一个平底锅，铲子轻轻一推就能做。

至于裹进里头的花生粉，外面售卖的，是从一大块花生糖砖上刮下来的。

对普通家庭来说，拥有花生糖砖相当不现实。

我研究了不少方子，最终找到了一个方便又快速的办法，在菜谱部分会细说，保管你们一看就会！

最后的关键，当然就是选你喜欢的冰淇淋！

我个人更偏爱水果味冰淇淋，酸酸甜甜的，和花生糖的碎末一同融化在舌尖，清爽之中，又带着迷人的坚果和焦糖香。

哎，说来也是神奇，有了冰爽又甜蜜的冰淇淋，倒也不嫌弃夏天太热太长了呢~

- 花生卷冰淇淋 -

[ 食材 ]

润饼皮/春卷皮 花生酥100g 香菜3根 冰淇淋适量

润饼皮：中筋面粉200g 清水240g 盐2g

以上配料可以制作8-10张润饼

[ 食谱 ]

1.中筋面粉加入1小撮盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒边用筷子或蛋抽搅拌细腻均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟以上

也可用厨师机/面包机低速搅打，制作出来润饼口感更加劲道

2.不粘锅中火加热，离锅内大概一掌距离，用手能感觉温热即关火

用硅胶刮刀勺起一小团面糊，从中间往外均匀摊开，再开小火煎至完全变白，边缘微微翘起来后关火

若中间有破洞可抹一点面糊修补，但面糊量不宜过多

沿着翘起的边缘轻轻拉起饼皮，翻面后利用余热煎几秒，再拿起饼皮，晾凉备用

3.研磨机放入花生糖碎，研磨至细腻粉末状

4.拿一张润饼，撒上1大勺花生碎末，挖两个冰淇淋球，撒上一撮香菜，轻轻卷起来

做好之后，趁着冰淇淋还没化，赶紧咬一口~

奇异果和芒果风味的酸奶冰淇淋，酸酸甜甜又冰爽，和花生粉末独特的香气完美结合，入口惊艳又欢喜！

只需一秒，心儿都要融化了呢。

果然，有冰淇淋的夏天，才是完整的。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除