小岛轻乳酪蛋糕的做法非常简单。首先准备好蛋糕底的材料，比如鸡蛋、面粉和糖，然后将其混合搅拌均匀。接下来准备轻乳酪馅料，将轻乳酪、奶油和糖混合搅拌成馅料。将蛋糕底倒入烤盘，再倒入轻乳酪馅料，放入烤箱烤制即可。

要做出美味的10寸轻乳酪蛋糕，首先需要准备好足够的食材，包括鸡蛋、面粉、轻乳酪、奶油和糖等。将蛋糕底和轻乳酪馅料分别制作好，然后在烤盘中依次倒入蛋糕底和轻乳酪馅料，放入预热好的烤箱烤制即可。

制作6寸轻乳酪蛋糕的步骤和10寸的类似，只是需要减少食材的用量。首先制作好蛋糕底和轻乳酪馅料，然后倒入烤盘中，放入烤箱烤制即可。6寸轻乳酪蛋糕更加适合小型聚会或家庭聚餐。

要做出正宗的法式轻乳酪，需要使用高品质的法式奶酪和奶油，搭配上新鲜的水果或果酱。将奶酪和奶油混合搅拌均匀，然后加入果酱或水果碎片，放入冰箱冷藏即可。这种法式轻乳酪口感细腻，香甜可口。

制作轻奶酪蛋糕与轻乳酪蛋糕的做法类似，主要是奶酪馅料的准备要求更加严格。选择优质的奶酪和奶油，搅拌均匀后，加入适量的糖和果酱，然后倒入蛋糕底中，放入冰箱冷藏几小时即可成型。

食材清单：鸡蛋 3个 、 奶油奶酪 125g 、 低筋面粉 25g 、 牛奶 50g 、 黄油 30g 、 糖 45g 、 柠檬汁 几滴

烹饪步骤

1/20

准备好所有材料

2/20

用干净无油无水的容器把鸡蛋蛋清分离好

3/20

再拿干净的盆子，把奶油奶酪和牛奶放在一起

4/20

准备一个热水锅，把奶油奶酪和牛奶放在热水上，慢慢融化并搅拌均匀至光滑无颗粒的状态

5/20

把黄油放进融化好的奶油奶酪里，慢慢融化

6/20

一边搅拌一边融化至完全融合

7/20

融化好之后，离开热水，慢慢地搅拌，帮助降低温度，再把三个蛋黄逐个加到混合好的奶油奶酪里，每放一个蛋黄都搅拌均匀后再加下一个蛋黄，如果热的时候加进去，容易把蛋黄烫熟有颗粒的

8/20

三个蛋黄都加进去搅拌均匀的状态

9/20

筛入面粉

10/20

搅拌均匀到没有颗粒光滑的状态

11/20

准备烤盘，加入7分满的水，放入烤箱最底层，预热180度15分钟

12/20

准备打蛋白

13/20

把白砂糖和几滴柠檬汁加到蛋清里，用高速打发蛋白，再换低速打到提起来有弯弯的尖角就可以了，湿性发泡就可以了，打得太硬了，烤的时候容易开裂

14/20

打好蛋白之后，取三分之一加到混合后的蛋液里，用上下翻拌法把蛋白和蛋液混合均匀

15/20

再把剩下的蛋白和刚刚混合好的蛋液混合在一起，用一样的手法搅拌均匀

16/20

准备好模具，底部放一张油纸，把混合好的蛋糕液倒入模具，用力摔几下，把大气泡抖出来

17/20

预热结束之后，在烤盘上放一个烤架，把模具放进去，用上下180度烤10分钟之后，看到蛋糕上色之后，就盖上锡纸，再用上下180度烤20分钟，再改上下155度烤30分钟，一共60分钟，时间到了，用牙签试一下是不是熟了，如果不熟，就加点时间，根据大家烤箱的火力决定。如果熟了，就留在烤箱里焖30分钟之后，再拿出来常温放凉之后，再脱模。

18/20

脱模之后，放在冰箱冷藏6个小时，口感更加好！如果想吃，不用冷藏这么久也是可以吃的，只是冷藏后更加好吃哦！

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