在极热的天气里，人们喜欢在晚餐时吃沙拉，蔬菜沙拉也是餐厅和餐厅必不可少的一道菜。其实做沙拉并不是很难，只要掌握沙拉汁中各种调味料的用量和制作工艺，只要按照配方和工艺制作，就能拌出美味的沙拉。

今天，我将和大家分享一种我们正在使用的凉拌酱。它做出来的凉菜易学易拌，咸鲜可口。废话少说，我跟你们分享！

调料:冰糖1000克，白醋370克，柠檬汁50克，香醋3000克，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克。

制作过程:

1.将5000克纯净水倒入干净的锅中，然后倒入50克柠檬汁、1000克冰糖和370克白醋，用中火搅拌均匀，直到冰糖与水完全混合，然后改小火后慢慢煮3小时，然后关火冷却，成为基本的糖醋汁。

2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克，倒入容器中搅拌均匀。

3.拌菜时，带上自己喜欢的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、小番茄、萝卜丝、花生、紫甘蓝(提前泡水)、大白菜、腐竹(提前水煮)、海带丝等。，并放入盆中，倒入适量凉拌酱拌匀。

4.走到餐桌前，品尝美味的食物。

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